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【多选题】

风味绝佳的香辣鸡翅应具备以下()

A.
颜色符合产品对照图可接受范围
B.
表面裹粉完全覆盖,鳞片均匀
C.
裹粉层与鸡肉分离
D.
有黑物,有鸡毛
E.
鲜嫩多汁,有弹性的
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举一反三

【多选题】香辣鸡翅的不良品有()

A.
无鳞片,裹粉层与鸡肉分离
B.
表面裹粉完全覆盖,鳞片均匀
C.
有黑物,有鸡毛
D.
鲜嫩多汁,有弹性的
E.
温度流失

【单选题】麦辣鸡翅

A.
spicy chicken wings
B.
spicy chicken soup

【多选题】避免香辣鸡翅粘连的关键有哪些

A.
鸡翅每次裹粉不要超过40片
B.
鸡翅倒入裹面盆时需分散开
C.
检查油位确认油位处于正确的位置
D.
嗡鸣器想起轻抖炸篮,鸡翅不露出油面
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【多选题】香辣鸡翅的不良品有()
A.
无鳞片,裹粉层与鸡肉分离
B.
表面裹粉完全覆盖,鳞片均匀
C.
有黑物,有鸡毛
D.
鲜嫩多汁,有弹性的
E.
温度流失
【单选题】麦辣鸡翅
A.
spicy chicken wings
B.
spicy chicken soup
【多选题】香辣鸡腿汉堡制作有哪些物料()
A.
4.0燕麦面包
B.
90腿肉
C.
生菜片
D.
番茄片
【多选题】避免香辣鸡翅粘连的关键有哪些
A.
鸡翅每次裹粉不要超过40片
B.
鸡翅倒入裹面盆时需分散开
C.
检查油位确认油位处于正确的位置
D.
嗡鸣器想起轻抖炸篮,鸡翅不露出油面
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