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【判断题】

所有焙烤食品均为固态食品。

A.
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【简答题】焙烤食品
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【简答题】简述焙烤食品的特点。
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【多选题】下列属于焙烤食品的是
A.
饼干
B.
面包
C.
月饼
D.
奶油泡芙
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【判断题】焙烤食品均为固态食品。
A.
错
B.
对
查看完整题目与答案

【多选题】焙烤食品有哪些特点( )。
A.
以谷类（主要为小麦粉）为基础原料
B.
以油、糖、蛋等作为主要原料
C.
成熟或定型均采用焙烤工艺
D.
不需经过调理就能直接食品用的方便食品
E.
均为固态食品
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【多选题】焙烤食品的分类有哪些?
A.
面包类
B.
蛋糕类
C.
饼干类
D.
起酥类
E.
起鼓类
F.
小小点心类
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【简答题】[名词解释] 焙烤食品
查看完整题目与答案
食品科学技术>粮油工程考试题目

【简答题】焙烤食品工艺学
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【简答题】简述焙烤食品的开发特点。
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【简答题】焙烤食品的概念和特点是什么？
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【简答题】简述焙烤食品的分类。
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【简答题】简述焙烤食品的特点。
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【简答题】什么是焙烤食品?有哪些类别?
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【简答题】焙烤食品
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【判断题】焙烤食品均为固态食品。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】所有焙烤食品均为固态食品。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】焙烤食品
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【多选题】使焙烤食品 膨松 的物质有( )。
A.
可可粉
B.
酵母
C.
小苏打
D.
泡打粉
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【简答题】焙烤食品
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A.
错
B.
对
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A.
以谷类（主要为小麦粉）为基础原料
B.
以油、糖、蛋等作为主要原料
C.
成熟或定型均采用焙烤工艺
D.
不需经过调理就能直接食品用的方便食品
E.
均为固态食品
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B.
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A.
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【多选题】使焙烤食品 膨松 的物质有( )。
A.
可可粉
B.
酵母
C.
小苏打
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