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【单选题】

龙抄手、钟水饺的馅心属于( )。

A.
生素馅
B.
熟荤馅
C.
生熟荤馅
D.
生荤馅
题目标签：龙抄手钟水饺水饺
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参考答案：
举一反三

【简答题】【名词解释】龙抄手
查看完整题目与答案

【单选题】()名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
A.
甘肃
B.
浙江
C.
上海
D.
四川
查看完整题目与答案

【单选题】钟水饺的味汁味型是( )。
A.
咸鲜味
B.
红油味
C.
酸辣味
D.
家常味
查看完整题目与答案

【简答题】请说出下列著名小吃的原产地（起源地）：“驴打滚”、“狗不理”、“猫耳朵”、“龙抄手”。
查看完整题目与答案

【单选题】水饺皮的基本要求是（）
A.
形圆，中间略厚于四边
B.
椭圆，中间四边薄厚一样
C.
形圆，皮子越厚越好
D.
椭圆，中间略厚于四边
查看完整题目与答案

【单选题】制作水饺是用()制皮。
A.
擀皮
B.
压皮
C.
摊皮
D.
捏皮
查看完整题目与答案

【判断题】煮水饺是生坯放的越多就越好,这样效率高。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】成都名小吃“龙抄手”传说与( )有关。
A.
鹤鸣茶社
B.
浓花茶社
C.
锦春茶楼
D.
芙蓉茶馆
查看完整题目与答案

【单选题】水饺制作通常使用（）。
A.
冷水面团
B.
温水面团
C.
热水面团
D.
油酥面团
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【单选题】钟水饺因( )而得名。
A.
饺子馆门口挂了一口大钟
B.
饺子的形态似一口钟
C.
饺子馆所在的街道而得名
D.
老板姓钟
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C.
上海
D.
四川
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A.
咸鲜味
B.
红油味
C.
酸辣味
D.
家常味
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【简答题】请说出下列著名小吃的原产地（起源地）：“驴打滚”、“狗不理”、“猫耳朵”、“龙抄手”。
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【单选题】水饺皮的基本要求是（）
A.
形圆，中间略厚于四边
B.
椭圆，中间四边薄厚一样
C.
形圆，皮子越厚越好
D.
椭圆，中间略厚于四边
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【单选题】制作水饺是用()制皮。
A.
擀皮
B.
压皮
C.
摊皮
D.
捏皮
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【判断题】煮水饺是生坯放的越多就越好,这样效率高。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】成都名小吃“龙抄手”传说与( )有关。
A.
鹤鸣茶社
B.
浓花茶社
C.
锦春茶楼
D.
芙蓉茶馆
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【单选题】水饺制作通常使用（）。
A.
冷水面团
B.
温水面团
C.
热水面团
D.
油酥面团
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【单选题】钟水饺因( )而得名。
A.
饺子馆门口挂了一口大钟
B.
饺子的形态似一口钟
C.
饺子馆所在的街道而得名
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老板姓钟
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