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【单选题】
关于Asti DOCG,其甜度和酒体是()。
A.
干型-轻盈
B.
半干-饱满
C.
半甜-饱满
D.
甜型-轻盈
题目标签:
酒体
甜度
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参考答案:
举一反三
【单选题】评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。
A.
果糖
B.
葡萄糖
C.
蔗糖
D.
麦芽糖
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品化学考试题目
【单选题】利用谷物为原料,主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状,甜度不如蔗糖。
A.
麦芽糖
B.
糖浆
C.
蜂蜜
D.
饴糖
查看完整题目与答案
【单选题】小米——龙山米具有黏度高、甜度()的特点。
A.
低
B.
小
C.
大
D.
少
查看完整题目与答案
【简答题】经常能听到喝葡萄酒的人说“酒体”,那么“酒体”是什么意思?
查看完整题目与答案
【单选题】用长相思(Sauvignon Blanc)酿造的葡萄酒一般酸度(),酒体(),带有()和()香气。
A.
高;饱满;绿色水果;草本植物
B.
低;饱满;绿色水果;花朵
C.
高;中等;绿色水果;草本植物
D.
低;中等;绿色水果;花朵
查看完整题目与答案
【单选题】AK糖,学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame—K),又叫安赛蜜,是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖从l988年开始作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐,其口味酷似蔗糖,甜度为蔗糖的200倍,与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存,并具有热稳定性,可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化,因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好,不带苦、金属、化学等不良...
A.
AK糖不含卡路里
B.
AK糖是一种低热量低强度甜味剂
C.
AK糖虽容易保存,但不具热稳定性
D.
AK糖与其他甜味剂同时使用时协同增甜效果不佳
查看完整题目与答案
【单选题】甜度最高的是()
A.
乳糖
B.
果糖
C.
水苏糖
D.
麦芽糖
E.
海藻糖
查看完整题目与答案
【单选题】下列甜度最大的是( )
A.
蔗糖
B.
果葡糖浆
C.
转化糖
D.
果糖
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【填空题】茅台酒终止接酒温度( )℃,使得酒体中( ),( ),是茅台酒饮后不口干、不上头的重要原因。
查看完整题目与答案
【判断题】一般总酸含量低,会造成酒体口味淡薄。
A.
正确
B.
错误
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品酒师考试>白酒品酒师考试题目
相关题目:
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果糖
B.
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C.
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D.
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A.
麦芽糖
B.
糖浆
C.
蜂蜜
D.
饴糖
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A.
低
B.
小
C.
大
D.
少
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【简答题】经常能听到喝葡萄酒的人说“酒体”,那么“酒体”是什么意思?
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【单选题】用长相思(Sauvignon Blanc)酿造的葡萄酒一般酸度(),酒体(),带有()和()香气。
A.
高;饱满;绿色水果;草本植物
B.
低;饱满;绿色水果;花朵
C.
高;中等;绿色水果;草本植物
D.
低;中等;绿色水果;花朵
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A.
AK糖不含卡路里
B.
AK糖是一种低热量低强度甜味剂
C.
AK糖虽容易保存,但不具热稳定性
D.
AK糖与其他甜味剂同时使用时协同增甜效果不佳
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【单选题】甜度最高的是()
A.
乳糖
B.
果糖
C.
水苏糖
D.
麦芽糖
E.
海藻糖
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A.
蔗糖
B.
果葡糖浆
C.
转化糖
D.
果糖
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【判断题】一般总酸含量低,会造成酒体口味淡薄。
A.
正确
B.
错误
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