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【简答题】

[名词解释] 摊放

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举一反三

【多选题】绿茶加工工艺摊放工艺的目的主要有
A.
蒸发部分水分，以利于杀青
B.
散发部分青草气
C.
促使部分成分缓慢氧化，提高茶叶品质
D.
数量积累，批量加工
查看完整题目与答案

【多选题】以下茶树鲜叶摊放处理的方法错误的是（）
A.
鲜叶不需按级归堆和分开摊放
B.
鲜叶在阴雨天应厚摊，晴朗天和干燥天应薄摊
C.
干燥天气，摊放的鲜叶可不翻动，且要关闭门窗，避免失水过多
D.
雨水叶摊放，可适当多翻几次，并开启门窗，加快表面水分挥发
查看完整题目与答案

【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放就揉捻。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】[名词解释] 摊放
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>茶艺师考试题目

【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
A.
正确
B.
错误
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农艺师考试>茶叶加工工考试题目

【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鲜叶摊放的厚度以（）为宜
A.
3-5cm
B.
6-8cm
C.
10-12cm
D.
15-20cm
查看完整题目与答案

【单选题】在扁形茶制作时，摊放叶分筛后，青锅要（）
A.
先炒小后炒大
B.
先炒大后炒小
C.
老嫩一起炒
D.
无规则
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【简答题】绿茶加工前如何“摊放”鲜叶？
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数量积累，批量加工
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【多选题】以下茶树鲜叶摊放处理的方法错误的是（）
A.
鲜叶不需按级归堆和分开摊放
B.
鲜叶在阴雨天应厚摊，晴朗天和干燥天应薄摊
C.
干燥天气，摊放的鲜叶可不翻动，且要关闭门窗，避免失水过多
D.
雨水叶摊放，可适当多翻几次，并开启门窗，加快表面水分挥发
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【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】[名词解释] 摊放
查看完整题目与答案
【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
3-5cm
B.
6-8cm
C.
10-12cm
D.
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【单选题】在扁形茶制作时，摊放叶分筛后，青锅要（）
A.
先炒小后炒大
B.
先炒大后炒小
C.
老嫩一起炒
D.
无规则
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