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【简答题】

[名词解释] 摊放

题目标签：摊放
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参考答案：
举一反三

【多选题】绿茶加工工艺摊放工艺的目的主要有
A.
蒸发部分水分，以利于杀青
B.
散发部分青草气
C.
促使部分成分缓慢氧化，提高茶叶品质
D.
数量积累，批量加工
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【多选题】以下茶树鲜叶摊放处理的方法错误的是（）
A.
鲜叶不需按级归堆和分开摊放
B.
鲜叶在阴雨天应厚摊，晴朗天和干燥天应薄摊
C.
干燥天气，摊放的鲜叶可不翻动，且要关闭门窗，避免失水过多
D.
雨水叶摊放，可适当多翻几次，并开启门窗，加快表面水分挥发
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【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放就揉捻。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】[名词解释] 摊放
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食品行业技能鉴定考试>茶艺师考试题目

【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
A.
正确
B.
错误
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农艺师考试>茶叶加工工考试题目

【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鲜叶摊放的厚度以（）为宜
A.
3-5cm
B.
6-8cm
C.
10-12cm
D.
15-20cm
查看完整题目与答案

【单选题】在扁形茶制作时，摊放叶分筛后，青锅要（）
A.
先炒小后炒大
B.
先炒大后炒小
C.
老嫩一起炒
D.
无规则
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【简答题】绿茶加工前如何“摊放”鲜叶？
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数量积累，批量加工
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【多选题】以下茶树鲜叶摊放处理的方法错误的是（）
A.
鲜叶不需按级归堆和分开摊放
B.
鲜叶在阴雨天应厚摊，晴朗天和干燥天应薄摊
C.
干燥天气，摊放的鲜叶可不翻动，且要关闭门窗，避免失水过多
D.
雨水叶摊放，可适当多翻几次，并开启门窗，加快表面水分挥发
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【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】[名词解释] 摊放
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【判断题】所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
3-5cm
B.
6-8cm
C.
10-12cm
D.
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A.
先炒小后炒大
B.
先炒大后炒小
C.
老嫩一起炒
D.
无规则
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