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【单选题】

西餐上菜第一道菜应为( )。

A.
头盘
B.
汤
C.
主菜
D.
甜品
题目标签：西餐
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参考答案：
举一反三

【单选题】西餐讲究菜肴与酒水的搭配，如果您主菜点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类，服务员会让您选择（ ）
A.
威士忌
B.
白葡萄酒
C.
红葡萄酒
D.
鸡尾酒
查看完整题目与答案

【判断题】西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式:“一”字形长台、“U”字形台、“E”字形台 、正方形台、“T”形台、鱼骨形台、星形台等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】西餐的上菜顺序是()。
A.
开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶
B.
开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶
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【单选题】关于西餐的餐桌礼仪，下列表述不正确的是（）。
A.
使用刀叉时应右手拿刀，左手拿叉
B.
食面包的方法与吃三明治的方法相同
C.
喝咖啡应该先加糖再加奶
D.
咖啡匙只能用于搅拌，不能舀咖啡喝
查看完整题目与答案

【单选题】按西餐传统习惯，用餐前刀叉摆放应为（）。
A.
刀叉一并于右
B.
刀叉一并于左
C.
左刀右叉
D.
左叉右刀
查看完整题目与答案

【单选题】牛肉是西餐烹调中常用的原料，下列不是牛肉生产大国的是（）。
A.
中国
B.
澳大利亚
C.
新西兰
D.
美国
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【单选题】关于西餐的使用方法，以下说法错误的是()。
A.
吃色拉时通常只宜使用餐叉。
B.
吃面包时，可以用它蘸汤。
C.
吃鸡时不能用手撕。
D.
喝汤时要右手握汤匙。
查看完整题目与答案

【判断题】基础汤也称原汤，是西餐制作中不可缺少的原料
A.
正确
B.
错误
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【判断题】27西餐宴会结束后,主人请客人去休息室休息时,休息室服务员应向客人推销餐后酒和雪茄,主要是香槟酒。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】( )西餐宴会上菜顺序是:面包、黄油、汤、头盘、主菜、甜食。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（）
A.
用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面。
B.
将鱼翻身，继续吃鱼的另一面。
C.
以上两种都可以。
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世博会知识竞赛>国际礼仪知识竞赛考试题目

【判断题】吃西餐喝汤时，汤勺由外向内舀，划一个弧度送入口中。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西餐传入中国的同时，也为中国带来了西餐文化，下列关于西餐的叙述不正确的是
A.
鸦片战争后随着西方人大批来华传入中国
B.
烹饪方式和就餐礼节与中餐有明显差异
C.
西餐常用的原料开始大量摆上百姓的饭桌
D.
西餐馆由外国人经营，顾客主要是归国华侨
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高中历史>东盟的成立和发展考试题目

【判断题】西餐喝汤时，右手拿汤勺，勺子朝里舀，再送入口中，不发出声音
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
A.
美式
B.
俄式
C.
法式
D.
美式
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管理学>西餐厅服务考试题目

【多选题】西餐摆台中，辅助调味瓶包括（）。
A.
盐瓶
B.
奶盅
C.
胡椒瓶
D.
糖瓶
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【判断题】西餐吃鱼类等海鲜时，一般配红葡萄酒饮用。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】西餐宴会的台型主要有哪几种常见形式?
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【判断题】西餐吃鱼时,如吃到骨、刺,可将骨、刺吐在餐桌上,也可用餐具或手取出放在盘中。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成
A.
二字形
B.
八字形
C.
十字形
D.
六点方向
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相关题目：
【单选题】西餐讲究菜肴与酒水的搭配，如果您主菜点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类，服务员会让您选择（ ）
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C.
红葡萄酒
D.
鸡尾酒
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【判断题】西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式:“一”字形长台、“U”字形台、“E”字形台 、正方形台、“T”形台、鱼骨形台、星形台等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西餐的上菜顺序是()。
A.
开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶
B.
开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶
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【单选题】关于西餐的餐桌礼仪，下列表述不正确的是（）。
A.
使用刀叉时应右手拿刀，左手拿叉
B.
食面包的方法与吃三明治的方法相同
C.
喝咖啡应该先加糖再加奶
D.
咖啡匙只能用于搅拌，不能舀咖啡喝
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【单选题】按西餐传统习惯，用餐前刀叉摆放应为（）。
A.
刀叉一并于右
B.
刀叉一并于左
C.
左刀右叉
D.
左叉右刀
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【单选题】牛肉是西餐烹调中常用的原料，下列不是牛肉生产大国的是（）。
A.
中国
B.
澳大利亚
C.
新西兰
D.
美国
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【单选题】关于西餐的使用方法，以下说法错误的是()。
A.
吃色拉时通常只宜使用餐叉。
B.
吃面包时，可以用它蘸汤。
C.
吃鸡时不能用手撕。
D.
喝汤时要右手握汤匙。
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【判断题】基础汤也称原汤，是西餐制作中不可缺少的原料
A.
正确
B.
错误
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【判断题】27西餐宴会结束后,主人请客人去休息室休息时,休息室服务员应向客人推销餐后酒和雪茄,主要是香槟酒。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】( )西餐宴会上菜顺序是:面包、黄油、汤、头盘、主菜、甜食。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（）
A.
用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面。
B.
将鱼翻身，继续吃鱼的另一面。
C.
以上两种都可以。
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【判断题】吃西餐喝汤时，汤勺由外向内舀，划一个弧度送入口中。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西餐传入中国的同时，也为中国带来了西餐文化，下列关于西餐的叙述不正确的是
A.
鸦片战争后随着西方人大批来华传入中国
B.
烹饪方式和就餐礼节与中餐有明显差异
C.
西餐常用的原料开始大量摆上百姓的饭桌
D.
西餐馆由外国人经营，顾客主要是归国华侨
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【判断题】西餐喝汤时，右手拿汤勺，勺子朝里舀，再送入口中，不发出声音
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
A.
美式
B.
俄式
C.
法式
D.
美式
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【多选题】西餐摆台中，辅助调味瓶包括（）。
A.
盐瓶
B.
奶盅
C.
胡椒瓶
D.
糖瓶
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【判断题】西餐吃鱼类等海鲜时，一般配红葡萄酒饮用。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】西餐宴会的台型主要有哪几种常见形式?
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【判断题】西餐吃鱼时,如吃到骨、刺,可将骨、刺吐在餐桌上,也可用餐具或手取出放在盘中。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成
A.
二字形
B.
八字形
C.
十字形
D.
六点方向
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