大学职业资格刷题搜题APP
下载APP
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【判断题】

猪排卷在煎制和焖制时不能过

A.
正确
B.
错误
题目标签：煎制焖制
如何将EXCEL生成题库手机刷题
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
刷刷题
参考答案：
举一反三

【单选题】煎制锅贴时,需 待油温升至( )热时,把锅贴生坯依次排入锅内。
A.
三成—四成
B.
四—五成
C.
五成—六成
D.
六成—七成
查看完整题目与答案

【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。
A.
点茶的技艺
B.
煎茶的技艺
C.
煮茶的技艺
D.
炙茶的技艺
查看完整题目与答案

【单选题】煎制时需要包煎的中药是
A.
滑石粉
B.
黄连
C.
沉香
D.
龟甲胶
E.
枸杞子
查看完整题目与答案

【单选题】( )在煎制时一定要先烧热锅再放入冷油,行业中称之为“热锅冷油”,这样是为了防止原料粘锅。
A.
软炸法
B.
干炸法
C.
煎制法
D.
炸制法
查看完整题目与答案

【判断题】煎制菜肴要小火慢煎，成品要两面褐黄。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪种原料适宜制作煎制菜肴（）
A.
牛里脊肉
B.
猪软肋肉
C.
羊腿
D.
牛腩肉
查看完整题目与答案

【单选题】干煎是将加工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入（）底油锅中，两面煎制成菜的技法。
A.
热锅热油
B.
热锅温油
C.
热锅冷油
D.
冷锅热油
查看完整题目与答案
图书资料员(专业技术资格考试)考试题目

【多选题】煎制的种类有
A.
过三关煎
B.
清煎
C.
拍粉煎
D.
浓汁煎
查看完整题目与答案

【单选题】葱油饼煎制要用什么火候?
A.
小火
B.
中火
C.
大火
D.
旺火
查看完整题目与答案

【判断题】煎制时，要用叉子，铲子，挤压原料。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
相关题目：
【单选题】煎制锅贴时,需 待油温升至( )热时,把锅贴生坯依次排入锅内。
A.
三成—四成
B.
四—五成
C.
五成—六成
D.
六成—七成
查看完整题目与答案
【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。
A.
点茶的技艺
B.
煎茶的技艺
C.
煮茶的技艺
D.
炙茶的技艺
查看完整题目与答案
【单选题】煎制时需要包煎的中药是
A.
滑石粉
B.
黄连
C.
沉香
D.
龟甲胶
E.
枸杞子
查看完整题目与答案
【单选题】( )在煎制时一定要先烧热锅再放入冷油,行业中称之为“热锅冷油”,这样是为了防止原料粘锅。
A.
软炸法
B.
干炸法
C.
煎制法
D.
炸制法
查看完整题目与答案
【判断题】煎制菜肴要小火慢煎，成品要两面褐黄。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】下列哪种原料适宜制作煎制菜肴（）
A.
牛里脊肉
B.
猪软肋肉
C.
羊腿
D.
牛腩肉
查看完整题目与答案
【单选题】干煎是将加工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入（）底油锅中，两面煎制成菜的技法。
A.
热锅热油
B.
热锅温油
C.
热锅冷油
D.
冷锅热油
查看完整题目与答案
【多选题】煎制的种类有
A.
过三关煎
B.
清煎
C.
拍粉煎
D.
浓汁煎
查看完整题目与答案
【单选题】葱油饼煎制要用什么火候?
A.
小火
B.
中火
C.
大火
D.
旺火
查看完整题目与答案
【判断题】煎制时，要用叉子，铲子，挤压原料。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭