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【判断题】
比起其他产品原料,食品原料要复杂得多,它不仅有采获后的生鲜食品,还包括供加工或烹饪用的初级产品、半成品;既有有机物质,也有无机物质。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
生鲜食品
食品原料
初级产品
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食品安全概论(西北农林科技大学)
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参考答案:
举一反三
【多选题】( )是家畜、家禽等动物性生鲜食品的肌肉组织发生的生理生化变化。
A.
僵直
B.
后熟
C.
自溶
D.
成熟
查看完整题目与答案
【多选题】下列属于初级产品的是( )。
A.
原油
B.
石油及其制品
C.
化工产品
D.
谷物
E.
原煤
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【多选题】引起食品原料变质的因素有() 。
A.
物理因素
B.
化学因素
C.
环境因素
D.
生物学因素
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【简答题】联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心,总投资6000万元,建筑面积35000平方米,年生产能力20000吨,其中肉制品15000吨,生鲜盆菜、调理半
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【单选题】以下哪不是食品原料的特性
A.
季节性
B.
易腐性
C.
复杂性
D.
非生物性
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【多选题】不可申报新食品原料的情况有()。
A.
A:不具有食品原料特性
B.
B:已列入食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760)、《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)的
C.
C:国家卫生计生委已作出不予行政许可决定的
D.
D:其他不符合有关法律、法规规定和新食品原料管理要求的
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【单选题】下列不属于新食品原料的是( )
A.
奇亚籽
B.
壳寡糖
C.
维生素C
D.
蛹虫草
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【多选题】食品原料的主要污染来源包括( )。
A.
天然毒素
B.
农药残留
C.
兽药残留
D.
重金属残留
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【简答题】【名词解释】农业初级产品
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【多选题】生鲜食品的流通加工
A.
冷冻加工
B.
精制加工
C.
分选加工
D.
分装加工
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D.
谷物
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C.
C:国家卫生计生委已作出不予行政许可决定的
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D:其他不符合有关法律、法规规定和新食品原料管理要求的
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A.
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