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【单选题】
以下酱汁中,()带辣味。
A.
煲仔酱(红烧酱)
B.
百搭酱
C.
京都汁
D.
煎封汁
题目标签:
辣味
酱汁
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参考答案:
举一反三
【判断题】糟是肉类经白煮后,再用酒糟或陈年香糟代替酱汁或卤汁糟制的方法
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】酒香味型类菜肴具有闻之酒香浓郁、食之有酒之辣味的特色。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】辣味鸡肉卷中所需的酱料为沙拉酱()克、番茄酱()克。()
A.
15,10
B.
10,15
C.
15,15
D.
10,10
查看完整题目与答案
【多选题】含有辛辣味的原料有()等。
A.
辣椒
B.
胡椒
C.
姜
D.
蒜
E.
葱
F.
芥茉
查看完整题目与答案
【单选题】XO酱中起确定辣味作用的调配料是( )。
A.
朝天椒
B.
干椒
C.
辣酱
D.
辣油
查看完整题目与答案
【单选题】白萝卜有辛辣味,是因为其中含有什么()
A.
芥子油
B.
淀粉酶
C.
粗纤维
D.
维生素
E.
多糖
查看完整题目与答案
【判断题】辣椒、胡椒、花椒等属于芳香性的辣味物。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】Pesto Sauce指的是哪一种酱汁?()
A.
红酱
B.
白酱
C.
黑酱
D.
青酱
查看完整题目与答案
【单选题】山东名菜酸辣乌鱼蛋中的辣味是用()调料调制的。
A.
泡椒
B.
胡椒
C.
干辣椒
D.
红油
查看完整题目与答案
【单选题】造成萝卜肉质根畸形、糠心、辣味重的是由于()。
A.
土壤缺水
B.
品种问题
C.
浇水过多
D.
施肥过多
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A.
15,10
B.
10,15
C.
15,15
D.
10,10
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辣椒
B.
胡椒
C.
姜
D.
蒜
E.
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A.
朝天椒
B.
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C.
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A.
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B.
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C.
粗纤维
D.
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A.
正确
B.
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B.
白酱
C.
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D.
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A.
泡椒
B.
胡椒
C.
干辣椒
D.
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【单选题】造成萝卜肉质根畸形、糠心、辣味重的是由于()。
A.
土壤缺水
B.
品种问题
C.
浇水过多
D.
施肥过多
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