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【单选题】
在化料罐中调入适量牛奶,牛奶是稳定剂的70-90倍。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
稳定剂
化料
牛奶
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参考答案:
举一反三
【单选题】()斤牛奶可以生产一斤奶酪。
A.
10
B.
8
C.
6
D.
3
查看完整题目与答案
【判断题】那位小姐要了杯牛奶。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【填空题】糖化时总混合料水比(),糖化料水比(),糊化料水比()
查看完整题目与答案
食品科学技术>啤酒工艺学考试题目
【判断题】牛奶具有很高的营养价值,适合所有人群饮用。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】光稳定剂的作用是( )。
A.
阻止或延缓热分解作用
B.
增加塑性、柔性,流动性
C.
提高耐光老化的能力,主要是耐紫外线
D.
降低成本
查看完整题目与答案
【判断题】含乳饮料只是饮料,学生奶才是真正的优质牛奶
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】混悬剂的稳定剂包括
A.
增溶剂
B.
乳化剂
C.
助悬剂
D.
润湿剂
E.
絮凝剂和反絮凝剂
查看完整题目与答案
【判断题】羊奶性状与牛奶相似,但营养价值低于牛奶。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】稳定剂为AgNO3,则电位()(正,负)
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【判断题】牛奶和鸡蛋含嘌呤高,故痛风病人不能吃。
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C.
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D.
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D.
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