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【判断题】
传统型优级黄酒香气要求具有黄酒特有的浓郁醇香，无异香。
A.
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B.
错误
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举一反三
【单选题】色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。 由此可以推出：
A.
陈年葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁
B.
苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁
C.
酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低
D.
单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲
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A.
陈年葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁
B.
苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁
C.
酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低
D.
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