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【判断题】
烘烤用模具主要有 蛋糕烘烤模具 、 面包烘烤模具 、专用烘烤模具、 烤盘( )
A.
正确
B.
错误
题目标签:
烤模
模具
面包
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参考答案:
举一反三
【单选题】工具模具店的工艺类型属于()。
A.
工艺专门化
B.
批量
C.
重复性
D.
连续性
查看完整题目与答案
【多选题】拉弯力与所需模具的特点有()
A.
拉弯所需的力较少
B.
模具简单
C.
制造容易
D.
经济效果显著
查看完整题目与答案
【简答题】注射模具的组成部分?
查看完整题目与答案
【填空题】面包配方中最基本的原料是()、()、()。
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品生物技术考试题目
【判断题】一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为3~4%。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和()等。
A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
查看完整题目与答案
【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是()。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
查看完整题目与答案
【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】冲床的闭合高度必须()模具的闭合高度。
A.
大于
B.
等于
C.
小于
D.
随意
查看完整题目与答案
【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料().
A.
10~14天
B.
每天
C.
3~4天
查看完整题目与答案
深圳药师上岗能力测试>急救医学考试题目
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A.
正确
B.
错误
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A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
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A.
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B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
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A.
正确
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A.
大于
B.
等于
C.
小于
D.
随意
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A.
10~14天
B.
每天
C.
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