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【判断题】
500g木耳可涨发2500g。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
涨发
木耳
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参考答案:
举一反三
【判断题】涨发鱼翅时,必须刮沙。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】为什么黑木耳宜配猪脑?
查看完整题目与答案
【判断题】涨发好的勒笋用刀切开,有白茬即为发好。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述黑木耳形态特征?
查看完整题目与答案
【多选题】碱水涨发的关键包括()。
A.
控制碱水温度
B.
涨发前原料一定要泡软
C.
控制碱水的浓度
D.
涨发前原料质地要一致
E.
避免使用金属器皿涨发
查看完整题目与答案
【判断题】黑木耳等植物性食物中铁含量较高。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】蘑菇、木耳属于生态系统中的哪种成分()A.非生物成分B.生产者C.消费者D.分解者
查看完整题目与答案
【单选题】干木耳200g,经加工得600g水发木耳,此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
查看完整题目与答案
【单选题】涨发燕窝选用的器皿是()
A.
玻璃器皿或洁白陶质器皿
B.
白搪瓷盘或洁白陶质器皿
C.
铝质器皿或洁白陶质器皿
D.
铁质器皿或洁白陶质器皿
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【判断题】木耳属于高等植物。( )
A.
正确
B.
错误
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A.
控制碱水温度
B.
涨发前原料一定要泡软
C.
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D.
涨发前原料质地要一致
E.
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B.
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A.
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B.
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C.
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A.
正确
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