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【单选题】
海蜇皮去腥需进行以下哪一步工作
A.
料酒腌制
B.
开水 焯水
题目标签:
海蜇皮
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举一反三
【简答题】盐渍海蜇皮
查看完整题目与答案
【多选题】优质海蜇皮的选择标准是()。
A.
白色或浅黄色,有光泽
B.
片大平整,无红衣
C.
肉质厚实,均匀有韧性
D.
口感松脆适口,无腥味
E.
越白越好
查看完整题目与答案
【单选题】用500克海蜇皮干料可涨发多少克湿料?()
A.
1000
B.
2500
C.
5500
D.
7500
查看完整题目与答案
【判断题】制作凉拌海蜇皮时,先将海蜇皮放在滚开水中煮片刻,再捞起切丝。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】【名词解释】海蜇皮
查看完整题目与答案
【单选题】海蜇皮去腥需进行以下哪一步工作
A.
料酒腌制
B.
开水 焯水
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【单选题】蔬菜类、海蜇皮等菜肴最适宜配()黄酒。
A.
干型的元红酒
B.
半干型的加饭酒
C.
半甜型的善酿酒
D.
甜型的香雪酒
查看完整题目与答案
【判断题】偶然失音,用海蜇皮、冰糖各适量炖服即可。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】海蜇皮运用了哪种涨发()
A.
油发
B.
泡发
C.
蒸发
D.
煮发
查看完整题目与答案
【单选题】可以被人类食用的“海蜇皮”的动物属于以下哪种动物?( )
A.
腔肠动物
B.
原生动物
C.
棘皮动物
D.
软体动物
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肉质厚实,均匀有韧性
D.
口感松脆适口,无腥味
E.
越白越好
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【单选题】用500克海蜇皮干料可涨发多少克湿料?()
A.
1000
B.
2500
C.
5500
D.
7500
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【判断题】制作凉拌海蜇皮时,先将海蜇皮放在滚开水中煮片刻,再捞起切丝。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】海蜇皮
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【单选题】海蜇皮去腥需进行以下哪一步工作
A.
料酒腌制
B.
开水 焯水
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【单选题】蔬菜类、海蜇皮等菜肴最适宜配()黄酒。
A.
干型的元红酒
B.
半干型的加饭酒
C.
半甜型的善酿酒
D.
甜型的香雪酒
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【判断题】偶然失音,用海蜇皮、冰糖各适量炖服即可。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】海蜇皮运用了哪种涨发()
A.
油发
B.
泡发
C.
蒸发
D.
煮发
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【单选题】可以被人类食用的“海蜇皮”的动物属于以下哪种动物?( )
A.
腔肠动物
B.
原生动物
C.
棘皮动物
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软体动物
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