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【判断题】
擀皮主要用于水饺皮,蒸饺皮,烧卖皮以及馄饨皮,油酥皮等皮坯的擀制。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
馄饨皮
水饺
烧卖
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参考答案:
举一反三
【简答题】岭南特有的用肉类制作的“烧卖”有哪些?
查看完整题目与答案
广州市文明旅游知识竞赛考试题目
【单选题】()名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
A.
甘肃
B.
浙江
C.
上海
D.
四川
查看完整题目与答案
【单选题】制作馄饨皮是将大块面坯首先擀成()厚的大片为宜。
A.
0.8mm
B.
3mm
C.
4mm
D.
5mm
查看完整题目与答案
【单选题】水饺皮的基本要求是()
A.
形圆,中间略厚于四边
B.
椭圆,中间四边薄厚一样
C.
形圆,皮子越厚越好
D.
椭圆,中间略厚于四边
查看完整题目与答案
【简答题】羊肉馅的速冻水饺,500克/袋
查看完整题目与答案
【简答题】在下列面点中,属于京式面点的是()A.翡翠烧卖B.钟水饺C.肉末烧饼D.虾饺
查看完整题目与答案
【判断题】煮水饺是生坯放的越多就越好,这样效率高。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】京式面点的代表品种有抻面、都一处烧卖、狗不理包子、清宫仿膳的肉末烧饼、艾窝窝等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】钟水饺因( )而得名。
A.
饺子馆门口挂了一口大钟
B.
饺子的形态似一口钟
C.
饺子馆所在的街道而得名
D.
老板姓钟
查看完整题目与答案
【单选题】制作馄饨皮的面团是( )。
A.
硬面团
B.
软面团
C.
稀面团
D.
烫面团
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A.
甘肃
B.
浙江
C.
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A.
0.8mm
B.
3mm
C.
4mm
D.
5mm
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A.
形圆,中间略厚于四边
B.
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C.
形圆,皮子越厚越好
D.
椭圆,中间略厚于四边
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A.
正确
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A.
正确
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错误
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A.
饺子馆门口挂了一口大钟
B.
饺子的形态似一口钟
C.
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A.
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B.
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参考解析:
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