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【多选题】

(第三章)关于三氯蔗糖叙述正确的是:

A.
作为甜昧剂,甜度是蔗糖的300 - 600倍,无毒、无刺激性。
B.
食用后在体内分解成相应的氨基酸,有一定的营养价值,不会引起龋齿。
C.
其甜度不因加热而减退,含有本品的制剂可高温灭菌处理。
D.
应保存于密闭容器中,阴凉、干燥处存放,温度不超过21℃。
题目标签：蔗糖三氯蔗糖
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参考答案：
举一反三

【多选题】蔗糖中的特殊杂质有
A.
5-羟甲基糠醛
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
还原糖
E.
钙盐
查看完整题目与答案

【单选题】组成蔗糖的是（）
A.
葡萄糖和葡萄糖
B.
葡萄糖和半乳糖
C.
葡萄糖和果糖
D.
果糖和果糖
E.
以上都不是
查看完整题目与答案
营养与食品卫生(医学高级)>营养与食品卫生综合练习考试题目

【单选题】下列不属于蔗糖特殊杂质的为（）
A.
葡萄糖
B.
蔗糖中还原糖
C.
钙盐
D.
麦芽糖
E.
蛋白质
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【简答题】试比较1mol蔗糖在有氧和无氧条件下生成的ATP数目有什么不同？
查看完整题目与答案

【简答题】称取乳粉样品5.4g于50mL烧杯中，用38mL温度为25～30cC的水分数次将乳粉溶解，并洗入50mL离心管中，加塞，于30℃水中保温5min，取出振摇后离心10min。倾去上层清液，重复溶解和离心分离操作后，用少量水将不溶物洗入已恒重的称量皿中，于沸水浴上将皿中水分蒸干，再移入1000℃烘箱中烘至恒重。称得称量皿重29.3534g，烘干后样品加皿重为29.4632g，样品中水分的质量分数为3....
查看完整题目与答案

【简答题】蔗糖是（）
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【单选题】蔗糖为()物质,葡萄糖为()物质
A.
左旋，右旋
B.
右旋，右旋
C.
左旋，左旋
D.
右旋，左旋
查看完整题目与答案

【多选题】蔗糖包括（ ）、（ ）、（ ）和（ ）
A.
白砂糖
B.
绵白糖
C.
冰糖
D.
红糖
查看完整题目与答案

【单选题】下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是 选项实验目的实验设计A 验证pH对酶催化速率的影响向三支试管分别依次加入1mL新鲜唾液、2mL3%的可溶性淀粉溶液，再均加入1mL不同pH的缓冲液，适宜温度保温5min后用斐林试剂检验B验证酶的催化作用具有专一性实验组：2mL3%的可溶性淀粉溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液检验对照组：2mL3%的蔗糖溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液...
A.
 
B.
 
C.
 
D.
 
查看完整题目与答案
学历类>高中教育考试>高三生物试卷考试题目

【判断题】饴糖的主要成分是蔗糖。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】如何防止蔗糖晶析?
查看完整题目与答案

【简答题】[名词解释] 蔗糖
查看完整题目与答案
食品科学技术>制糖工艺考试题目

【单选题】组成蔗糖的是（）。
A.
葡萄糖和葡萄糖
B.
葡萄糖和半乳糖
C.
葡萄糖和果糖
D.
果糖和果糖
E.
以上都不是
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【单选题】蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。
A.
非还原糖、还原糖、还原糖
B.
还原糖、还原糖、还原糖
C.
还原糖、非还原糖、还原糖
D.
还原糖、非还原糖、非还原糖
查看完整题目与答案

【单选题】甜度约为蔗糖300倍的化合物是
A.
薄荷醇
B.
α-崖柏素
C.
青蒿素
D.
甜菊苷
E.
雷公藤内酯
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【单选题】蔗糖不显还原性。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】分解蔗糖的两个主要酶是______。
A.
酸性转化酶和蔗糖合酶
B.
Rubico和Gly转氨酶
C.
蔗糖合酶和丙酮酸脱氢酶
D.
丙酮酸脱氢酶和羧化酶
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【单选题】蔗糖致龋的必要条件是
A.
菌斑存在
B.
多次食用
C.
黏附牙面
D.
加工精细
E.
溶解于水
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【单选题】使用氧弹量热计测定蔗糖的燃烧热时，量热计与周围环境的热交换无法完全避免，它对温差测量的影响可用 的方法来校正。
A.
雷诺校正图
B.
精密温度计
C.
贝克曼温度计
D.
恒定环境温度
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【简答题】实验题目：探究哺乳动物蔗糖酶和淀粉酶的催化作用是否具有专一性。材料用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、恒温水浴锅。 实验设计：下表中“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液。请分析： ①验证蔗糖酶具有专一性，可选用的试管组合是（）； ②验证淀粉酶具有专一性，可选用的试管组合是（）； ③根据单一变量原则，无法形成对照的是（）。
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相关题目：
【多选题】蔗糖中的特殊杂质有
A.
5-羟甲基糠醛
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
还原糖
E.
钙盐
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【单选题】组成蔗糖的是（）
A.
葡萄糖和葡萄糖
B.
葡萄糖和半乳糖
C.
葡萄糖和果糖
D.
果糖和果糖
E.
以上都不是
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【单选题】下列不属于蔗糖特殊杂质的为（）
A.
葡萄糖
B.
蔗糖中还原糖
C.
钙盐
D.
麦芽糖
E.
蛋白质
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【简答题】试比较1mol蔗糖在有氧和无氧条件下生成的ATP数目有什么不同？
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【简答题】称取乳粉样品5.4g于50mL烧杯中，用38mL温度为25～30cC的水分数次将乳粉溶解，并洗入50mL离心管中，加塞，于30℃水中保温5min，取出振摇后离心10min。倾去上层清液，重复溶解和离心分离操作后，用少量水将不溶物洗入已恒重的称量皿中，于沸水浴上将皿中水分蒸干，再移入1000℃烘箱中烘至恒重。称得称量皿重29.3534g，烘干后样品加皿重为29.4632g，样品中水分的质量分数为3....
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【简答题】蔗糖是（）
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【单选题】蔗糖为()物质,葡萄糖为()物质
A.
左旋，右旋
B.
右旋，右旋
C.
左旋，左旋
D.
右旋，左旋
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【多选题】蔗糖包括（ ）、（ ）、（ ）和（ ）
A.
白砂糖
B.
绵白糖
C.
冰糖
D.
红糖
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【单选题】下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是 选项实验目的实验设计A 验证pH对酶催化速率的影响向三支试管分别依次加入1mL新鲜唾液、2mL3%的可溶性淀粉溶液，再均加入1mL不同pH的缓冲液，适宜温度保温5min后用斐林试剂检验B验证酶的催化作用具有专一性实验组：2mL3%的可溶性淀粉溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液检验对照组：2mL3%的蔗糖溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液...
A.
 
B.
 
C.
 
D.
 
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【判断题】饴糖的主要成分是蔗糖。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】如何防止蔗糖晶析?
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【简答题】[名词解释] 蔗糖
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【单选题】组成蔗糖的是（）。
A.
葡萄糖和葡萄糖
B.
葡萄糖和半乳糖
C.
葡萄糖和果糖
D.
果糖和果糖
E.
以上都不是
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【单选题】蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。
A.
非还原糖、还原糖、还原糖
B.
还原糖、还原糖、还原糖
C.
还原糖、非还原糖、还原糖
D.
还原糖、非还原糖、非还原糖
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【单选题】甜度约为蔗糖300倍的化合物是
A.
薄荷醇
B.
α-崖柏素
C.
青蒿素
D.
甜菊苷
E.
雷公藤内酯
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【单选题】蔗糖不显还原性。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】分解蔗糖的两个主要酶是______。
A.
酸性转化酶和蔗糖合酶
B.
Rubico和Gly转氨酶
C.
蔗糖合酶和丙酮酸脱氢酶
D.
丙酮酸脱氢酶和羧化酶
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【单选题】蔗糖致龋的必要条件是
A.
菌斑存在
B.
多次食用
C.
黏附牙面
D.
加工精细
E.
溶解于水
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【单选题】使用氧弹量热计测定蔗糖的燃烧热时，量热计与周围环境的热交换无法完全避免，它对温差测量的影响可用 的方法来校正。
A.
雷诺校正图
B.
精密温度计
C.
贝克曼温度计
D.
恒定环境温度
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【简答题】实验题目：探究哺乳动物蔗糖酶和淀粉酶的催化作用是否具有专一性。材料用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、恒温水浴锅。 实验设计：下表中“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液。请分析： ①验证蔗糖酶具有专一性，可选用的试管组合是（）； ②验证淀粉酶具有专一性，可选用的试管组合是（）； ③根据单一变量原则，无法形成对照的是（）。
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