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【多选题】

茶叶精加工的目的是( )。

A.
整理形态、分做花色
B.
分离老嫩、分清等级
C.
剔除次杂、纯净品质
D.
调剂品质、稳定质量
题目标签：茶叶加工精加工
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参考答案：
举一反三

【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
查看完整题目与答案

【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为（）。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
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【判断题】世界上第一部茶叶专著是宋代陆羽的《茶经》。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】简述有机酸的加工特性？
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【简答题】控制性加工
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【单选题】“条索紧结、有锋苜、嫩度高,一般都拼主级茶”是( )路的茶叶特点。
A.
本身
B.
圆身
C.
轻身
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【判断题】茶叶拼配是调剂品质的需要，也是平衡产品质量的需要。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】粗基准为粗加工基准,精基准为精加工基准。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】黄大茶以茶叶肥厚成条、梗长、壮、梗叶相连为好。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】样管的加工主要指（）的加工。
查看完整题目与答案

【单选题】茶叶：福建：铁观音
A.
旅游：海南：椰子
B.
文房四宝：安徽：宣纸
C.
京剧：北京：京胡
D.
蔬菜：上海：上海膏
查看完整题目与答案

【单选题】茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。
A.
茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等
B.
生物碱、芳香物质、糖类和色素等
C.
糖类、色素、生物碱等
D.
芳香物质、水、糖类和色素等
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【单选题】下列策略中，不属于精加工策略的是（）
A.
举例
B.
类比
C.
提问
D.
划线
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【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
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【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
查看完整题目与答案

【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶（）的含量不能超过0.2mg/kg。
A.
DDT
B.
敌敌畏
C.
甲胺磷
D.
杀螟硫磷
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茶艺师>中级茶艺师考试题目

【判断题】( )茶叶中夹有大量花干都是花茶。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】我们可以通过嗅挂杯香，辨别茶叶是否有异杂气味，辨认茶叶的香型和持久性
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】车削精加工时，最好不选用
A.
高浓度乳化液
B.
低浓度乳化液
C.
切削油
D.
以上都不正确
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【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
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【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为（）。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
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【判断题】世界上第一部茶叶专著是宋代陆羽的《茶经》。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述有机酸的加工特性？
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【简答题】控制性加工
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【单选题】“条索紧结、有锋苜、嫩度高,一般都拼主级茶”是( )路的茶叶特点。
A.
本身
B.
圆身
C.
轻身
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【判断题】茶叶拼配是调剂品质的需要，也是平衡产品质量的需要。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】粗基准为粗加工基准,精基准为精加工基准。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】黄大茶以茶叶肥厚成条、梗长、壮、梗叶相连为好。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】样管的加工主要指（）的加工。
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【单选题】茶叶：福建：铁观音
A.
旅游：海南：椰子
B.
文房四宝：安徽：宣纸
C.
京剧：北京：京胡
D.
蔬菜：上海：上海膏
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【单选题】茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。
A.
茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等
B.
生物碱、芳香物质、糖类和色素等
C.
糖类、色素、生物碱等
D.
芳香物质、水、糖类和色素等
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【单选题】下列策略中，不属于精加工策略的是（）
A.
举例
B.
类比
C.
提问
D.
划线
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【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
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【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶（）的含量不能超过0.2mg/kg。
A.
DDT
B.
敌敌畏
C.
甲胺磷
D.
杀螟硫磷
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【判断题】( )茶叶中夹有大量花干都是花茶。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】我们可以通过嗅挂杯香，辨别茶叶是否有异杂气味，辨认茶叶的香型和持久性
A.
正确
B.
错误
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【单选题】车削精加工时，最好不选用
A.
高浓度乳化液
B.
低浓度乳化液
C.
切削油
D.
以上都不正确
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【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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