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【判断题】
脂肪氧合酶作用的结果可以产生氢过氧化物。氢过氧化物具有强氧化性,可以氧化食品中一些氨基酸和维生素。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
氢过氧化物
过氧化物
脂肪氧合酶
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参考答案:
举一反三
【单选题】下列属于有机过氧化物的是______。
A.
氯酸铵
B.
过氧化苯甲酰
C.
氢化钾
D.
三氯化钛
查看完整题目与答案
【简答题】下列过氧化物中,最稳定的是 (A) Li 2 O 2 ; (B) Na 2 O 2 ; (C) K 2 O 2 ; (D) Rb 2 O 2 。
查看完整题目与答案
【多选题】下列属于有机过氧化物的有()。
A.
过氧化钠
B.
过甲酸
C.
过氧化甲乙酮
D.
过氧化环己酮
查看完整题目与答案
【单选题】油脂劣变反应的链传播过程中,不属于氢过氧化物(ROOH)的分解产物。()
A.
R-O-R
B.
RCHO
C.
RCOR′
D.
R.
查看完整题目与答案
【单选题】属于有机过氧化物的是_____。
A.
黄磷
B.
金属钠
C.
三氯化钛
D.
过氧化甲乙酮
查看完整题目与答案
【判断题】氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】有机过氧化物应()。
A.
舱内积载
B.
舱面积载
C.
舱内积载或舱面积载均可
D.
视具体货物而定
查看完整题目与答案
【单选题】有机过氧化物很不稳定,容易分解,分解时的生成物为( ),容易引起爆炸。
A.
易燃气体
B.
气体
C.
易燃液体
查看完整题目与答案
【判断题】氢过氧化物是非常活泼的脂类氧化的中间产物。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能,在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的_______。
A.
对亚油酸的作用
B.
对亚麻酸的作用
C.
对叶绿素的作用
D.
对类胡萝卜素的作用
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A.
过氧化钠
B.
过甲酸
C.
过氧化甲乙酮
D.
过氧化环己酮
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【单选题】油脂劣变反应的链传播过程中,不属于氢过氧化物(ROOH)的分解产物。()
A.
R-O-R
B.
RCHO
C.
RCOR′
D.
R.
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A.
黄磷
B.
金属钠
C.
三氯化钛
D.
过氧化甲乙酮
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A.
正确
B.
错误
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A.
舱内积载
B.
舱面积载
C.
舱内积载或舱面积载均可
D.
视具体货物而定
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【单选题】有机过氧化物很不稳定,容易分解,分解时的生成物为( ),容易引起爆炸。
A.
易燃气体
B.
气体
C.
易燃液体
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【判断题】氢过氧化物是非常活泼的脂类氧化的中间产物。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能,在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的_______。
A.
对亚油酸的作用
B.
对亚麻酸的作用
C.
对叶绿素的作用
D.
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