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【判断题】

一般冷冻食品，如肉、鱼、冷冻水饺等顸经解冻后方可烹煮。

A.
正确
B.
错误
题目标签：解冻水饺冷冻水饺
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参考答案：
举一反三

【填空题】（）解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【单选题】()名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
A.
甘肃
B.
浙江
C.
上海
D.
四川
查看完整题目与答案

【判断题】存款查询、冻结(解冻)扣划业务主要风险点不包括执法文书、公函()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】冷冻水饺理货及装卸货作业均应在摄氏几度℃以下之场所进行，且作业应迅速，以避免产品温度之异常变（）
A.
35℃
B.
30℃
C.
25℃
D.
20℃
查看完整题目与答案

【单选题】水饺皮的基本要求是（）
A.
形圆，中间略厚于四边
B.
椭圆，中间四边薄厚一样
C.
形圆，皮子越厚越好
D.
椭圆，中间略厚于四边
查看完整题目与答案

【判断题】煮水饺是生坯放的越多就越好,这样效率高。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】在组织开发的方法中，团队建设方法的具体过程有()。 A再行动 B行动 C再冻结 D解冻
查看完整题目与答案

【单选题】流水解冻法的缺点是（）。
A.
时间较长
B.
营养素损失多
C.
水分丢失多
D.
颜色变黑
查看完整题目与答案

【判断题】猪口蹄疫疫苗在-20℃条件下保存，因此免疫口蹄疫疫苗时，应将口蹄疫疫苗放置室温1小时，以解冻
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】钟水饺因( )而得名。
A.
饺子馆门口挂了一口大钟
B.
饺子的形态似一口钟
C.
饺子馆所在的街道而得名
D.
老板姓钟
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浙江
C.
上海
D.
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A.
正确
B.
错误
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A.
35℃
B.
30℃
C.
25℃
D.
20℃
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A.
形圆，中间略厚于四边
B.
椭圆，中间四边薄厚一样
C.
形圆，皮子越厚越好
D.
椭圆，中间略厚于四边
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A.
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A.
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B.
营养素损失多
C.
水分丢失多
D.
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A.
正确
B.
错误
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A.
饺子馆门口挂了一口大钟
B.
饺子的形态似一口钟
C.
饺子馆所在的街道而得名
D.
老板姓钟
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