大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【简答题】

为什么吃凉菜须防病？

题目标签：凉菜
如何将EXCEL生成题库手机刷题
如何制作自己的在线小题库 >
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
参考答案：
举一反三

【单选题】制作果盘的加工工具可以与制作凉菜的加工工具混用。
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案

【单选题】凉菜专间内温度不应超过（）。
A.
20℃
B.
25℃
C.
24℃
D.
30℃
查看完整题目与答案

【简答题】146 水煮过的花生仁(直接用作凉菜)
查看完整题目与答案

【多选题】凉菜范围包括（ ）等。
A.
冷菜
B.
冷荤
C.
熟食
D.
卤味
查看完整题目与答案

【判断题】凉菜间的温度应保持在20℃以下。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】凉菜的烹调方法包括 （ ）。
A.
拌
B.
腌
C.
炒
D.
卤
查看完整题目与答案

【单选题】加工凉菜有特别的卫生要求，具体要求是
A.
专门加工的固定厨师
B.
专用加工间
C.
专用工具和专用冷藏设备
D.
专用消毒设备
E.
以上都是
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于热制冷吃凉菜技法的是( )
A.
卤
B.
酱
C.
白煮
D.
以上均是
查看完整题目与答案

【单选题】以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是（）。
A.
不用处理过食品原料的刀处理凉菜
B.
用处理过半成品的刀处理凉菜
C.
不用处理过生食品的刀处理凉菜
D.
处理过处理过食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接处理凉菜
查看完整题目与答案
食品安全管理员考试考试题目

【单选题】凉菜的概念
A.
凉菜在饮食业俗称冷荤或凉盘。
B.
凉菜是晾凉吃的菜肴。
C.
凉菜是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，因食用时多数是吃凉的，故此得名凉菜。
查看完整题目与答案
相关题目：
【单选题】制作果盘的加工工具可以与制作凉菜的加工工具混用。
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案
【单选题】凉菜专间内温度不应超过（）。
A.
20℃
B.
25℃
C.
24℃
D.
30℃
查看完整题目与答案
【简答题】146 水煮过的花生仁(直接用作凉菜)
查看完整题目与答案
【多选题】凉菜范围包括（ ）等。
A.
冷菜
B.
冷荤
C.
熟食
D.
卤味
查看完整题目与答案
【判断题】凉菜间的温度应保持在20℃以下。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】凉菜的烹调方法包括 （ ）。
A.
拌
B.
腌
C.
炒
D.
卤
查看完整题目与答案
【单选题】加工凉菜有特别的卫生要求，具体要求是
A.
专门加工的固定厨师
B.
专用加工间
C.
专用工具和专用冷藏设备
D.
专用消毒设备
E.
以上都是
查看完整题目与答案
【单选题】下列属于热制冷吃凉菜技法的是( )
A.
卤
B.
酱
C.
白煮
D.
以上均是
查看完整题目与答案
【单选题】以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是（）。
A.
不用处理过食品原料的刀处理凉菜
B.
用处理过半成品的刀处理凉菜
C.
不用处理过生食品的刀处理凉菜
D.
处理过处理过食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接处理凉菜
查看完整题目与答案
【单选题】凉菜的概念
A.
凉菜在饮食业俗称冷荤或凉盘。
B.
凉菜是晾凉吃的菜肴。
C.
凉菜是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，因食用时多数是吃凉的，故此得名凉菜。
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭