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【判断题】

在辐射保藏中是将A型肉毒杆菌芽孢作为彻底灭菌的对象菌。

A.
正确
B.
错误
题目标签：辐射保藏灭菌肉毒杆菌
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【简答题】采用辐射灭菌、加热灭菌、静电除菌和（）
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【简答题】辐射保藏主要用( )进行照射处理
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【单选题】引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）
A.
家庭自制的发酵食品
B.
海产品及盐制食品
C.
肉类及肉类制品
D.
奶类及奶制品
E.
淀粉类食物
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【简答题】辐射保藏食品的原理？从辐射效应对微生物、酶、病虫害、果蔬等的影响角度回答。
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品生物技术考试题目

【简答题】肉毒杆菌中毒由毒力强大的____所致。
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【单选题】477灭菌包重量要求：器械包重量要求为
A.
低于3公斤
B.
低于5公斤
C.
低于6公斤
D.
低于7公斤
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【简答题】食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和（）两方面。
查看完整题目与答案

【单选题】引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。
A.
家庭自制的发酵食品
B.
海产品及盐制食品
C.
肉类及肉类制品
D.
奶类及奶制品
E.
淀粉类食物
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【判断题】肉毒杆菌常会引起罐藏食品的平酸败坏。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】耐热培养基灭菌的最佳方法是（ ）
A.
高压蒸汽灭菌法
B.
滤过除菌法
C.
间歇蒸汽灭菌法
D.
煮沸法
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B.
海产品及盐制食品
C.
肉类及肉类制品
D.
奶类及奶制品
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A.
低于3公斤
B.
低于5公斤
C.
低于6公斤
D.
低于7公斤
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A.
家庭自制的发酵食品
B.
海产品及盐制食品
C.
肉类及肉类制品
D.
奶类及奶制品
E.
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A.
正确
B.
错误
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A.
高压蒸汽灭菌法
B.
滤过除菌法
C.
间歇蒸汽灭菌法
D.
煮沸法
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