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【名词解释】面点熟制

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【多选题】大地坐标是以______、______、______三个量来表示地面点空间位置的。
A.
大地经度L
B.
大地纬度B
C.
大地高H
D.
正高H
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【判断题】165地面点的经度为该点的子午面与首子午面所夹的二面角。该表述()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】面点的主要原料是粮食作物，包括（）、（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案

【简答题】确定地面点位的三项基本工作是什么?
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【多选题】测绘工作的基本任务是测定地面点的空间位置，它是由( )等来确定。
A.
平面位置
B.
地形
C.
高程
D.
方向
E.
等高线
查看完整题目与答案

【单选题】西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
A.
圆形花边饼模
B.
波浪形烤盘
C.
有盖吐司模
D.
慕斯圈
查看完整题目与答案

【判断题】空间前方交会的基本公式主要应用有求解模型点坐标和地面点坐标。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】京式面点泛指（）
A.
长江流域地区
B.
黄河流域地区
C.
珠江流域地区
D.
黑龙江流域地区
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【简答题】浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
查看完整题目与答案

【单选题】下列品种属于广式面点的是( )
A.
翡翠烧麦
B.
五芳斋棕子
C.
叉烧包
D.
拨鱼面
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学历类>自考考试>工学类中国饮食文化试卷考试题目
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A.
正确
B.
错误
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A.
平面位置
B.
地形
C.
高程
D.
方向
E.
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A.
圆形花边饼模
B.
波浪形烤盘
C.
有盖吐司模
D.
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A.
正确
B.
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B.
黄河流域地区
C.
珠江流域地区
D.
黑龙江流域地区
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A.
翡翠烧麦
B.
五芳斋棕子
C.
叉烧包
D.
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