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【简答题】

【名词解释】面点熟制

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【多选题】大地坐标是以______、______、______三个量来表示地面点空间位置的。
A.
大地经度L
B.
大地纬度B
C.
大地高H
D.
正高H
查看完整题目与答案

【判断题】165地面点的经度为该点的子午面与首子午面所夹的二面角。该表述()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】面点的主要原料是粮食作物，包括（）、（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案

【简答题】确定地面点位的三项基本工作是什么?
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【多选题】测绘工作的基本任务是测定地面点的空间位置，它是由( )等来确定。
A.
平面位置
B.
地形
C.
高程
D.
方向
E.
等高线
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【单选题】西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
A.
圆形花边饼模
B.
波浪形烤盘
C.
有盖吐司模
D.
慕斯圈
查看完整题目与答案

【判断题】空间前方交会的基本公式主要应用有求解模型点坐标和地面点坐标。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】京式面点泛指（）
A.
长江流域地区
B.
黄河流域地区
C.
珠江流域地区
D.
黑龙江流域地区
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【简答题】浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
查看完整题目与答案

【单选题】下列品种属于广式面点的是( )
A.
翡翠烧麦
B.
五芳斋棕子
C.
叉烧包
D.
拨鱼面
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学历类>自考考试>工学类中国饮食文化试卷考试题目
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A.
正确
B.
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A.
平面位置
B.
地形
C.
高程
D.
方向
E.
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A.
圆形花边饼模
B.
波浪形烤盘
C.
有盖吐司模
D.
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A.
正确
B.
错误
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B.
黄河流域地区
C.
珠江流域地区
D.
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A.
翡翠烧麦
B.
五芳斋棕子
C.
叉烧包
D.
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