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【单选题】

菊花鱼的形状呈现主要是( )的体现。

A.
烹对原料形状的变形作用
B.
刀工对原料形状的改变作用
C.
浆粉对原料形状的固定作用
D.
传热介质对热量的传递作用
题目标签：花鱼形状菊花鱼
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B.
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