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【单选题】

去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4–苯并芘的共同措施是（）。

A.
加热
B.
用氨处理
C.
活性炭吸附
D.
提取
E.
日晒
题目标签：苯并芘黄曲霉毒素植物油
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参考答案：
举一反三

【单选题】黄曲霉毒素能造成( )损害。
A.
心脏
B.
肝脏
C.
肾脏
D.
中枢神经
查看完整题目与答案

【单选题】毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素(AF)是
A.
AFBl
B.
AFGl
C.
AFMl
D.
AFPl
E.
AFQ1
查看完整题目与答案

【判断题】采集环境空气中苯并[α]芘的超细玻璃纤维滤膜，使用前需在500℃马弗炉内灼烧半小时。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。
A.
不耐热
B.
在酸性环境中易破坏
C.
属于肝脏毒
D.
主要污染干燥、冷藏食品
E.
耐碱
查看完整题目与答案
营养（士）>食物中毒考试题目

【判断题】植物油的熔点和凝固点比动物油要低
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】脂肪的膳食来源有以下几种途径：动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等，也可在一定条件下由摄入的醣类和蛋白质转化而来。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】我国食物油中规定苯并芘的限定值是（）。
A.
2ug/kg
B.
5ug/kg
C.
10ug/kg
D.
15ug/kg
查看完整题目与答案
富滇银行客户经理(等级考试)考试题目

【单选题】128苯并（ ）芘含量较高的食物是C
A.
奶酪
B.
食用油脂
C.
熏制食品
D.
脱水蔬菜
查看完整题目与答案

【判断题】植物油的英文单词是salad oil。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】苯并芘的毒性有 __ 、 ___ 、 ____ 。
查看完整题目与答案

【判断题】维生素E含量最丰富的食物是植物油,第二大来源是坚果。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】为了减少烟熏食品苯并芘的污染应该作到
A.
用木炭火熏
B.
用电热熏制
C.
间接熏制
D.
定期清除烟油
E.
用木柴火熏
查看完整题目与答案

【单选题】采用微柱色谱法检查黄曲霉毒素,所测结果为
A.
黄曲霉毒素B1、B2的含量
B.
黄曲霉毒素M1、M2的含量
C.
黄曲霉毒素的总量
D.
黄曲霉毒素G1、G2的含量
E.
黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量
查看完整题目与答案

【简答题】在软膏剂的制备中氢化植物油属于（ ）。
查看完整题目与答案

【多选题】下面哪些属于食用植物油的质量检测指标?( )
A.
烟点
B.
水分及挥发物
C.
灰分
D.
加热试验
查看完整题目与答案

【判断题】植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】经常食用黄曲霉毒素污染的食物易患：
查看完整题目与答案

【填空题】植物油的制取方法有机（）、（）和（）法等。
查看完整题目与答案
粮食知识竞赛>粮食保管知识竞赛考试题目

【单选题】植物油料可分为（）油料和木本油料两类。
A.
动物
B.
矿物
C.
草本
D.
树本
查看完整题目与答案

【单选题】黄曲霉毒素具有
A.
肾毒性
B.
神经毒性
C.
细胞毒性
D.
血液毒性
E.
肝毒性
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相关题目：
【单选题】黄曲霉毒素能造成( )损害。
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心脏
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肝脏
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A.
AFBl
B.
AFGl
C.
AFMl
D.
AFPl
E.
AFQ1
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【判断题】采集环境空气中苯并[α]芘的超细玻璃纤维滤膜，使用前需在500℃马弗炉内灼烧半小时。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。
A.
不耐热
B.
在酸性环境中易破坏
C.
属于肝脏毒
D.
主要污染干燥、冷藏食品
E.
耐碱
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】脂肪的膳食来源有以下几种途径：动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等，也可在一定条件下由摄入的醣类和蛋白质转化而来。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】我国食物油中规定苯并芘的限定值是（）。
A.
2ug/kg
B.
5ug/kg
C.
10ug/kg
D.
15ug/kg
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【单选题】128苯并（ ）芘含量较高的食物是C
A.
奶酪
B.
食用油脂
C.
熏制食品
D.
脱水蔬菜
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【判断题】植物油的英文单词是salad oil。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】苯并芘的毒性有 __ 、 ___ 、 ____ 。
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【判断题】维生素E含量最丰富的食物是植物油,第二大来源是坚果。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】为了减少烟熏食品苯并芘的污染应该作到
A.
用木炭火熏
B.
用电热熏制
C.
间接熏制
D.
定期清除烟油
E.
用木柴火熏
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【单选题】采用微柱色谱法检查黄曲霉毒素,所测结果为
A.
黄曲霉毒素B1、B2的含量
B.
黄曲霉毒素M1、M2的含量
C.
黄曲霉毒素的总量
D.
黄曲霉毒素G1、G2的含量
E.
黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量
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【简答题】在软膏剂的制备中氢化植物油属于（ ）。
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【多选题】下面哪些属于食用植物油的质量检测指标?( )
A.
烟点
B.
水分及挥发物
C.
灰分
D.
加热试验
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【判断题】植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】经常食用黄曲霉毒素污染的食物易患：
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【填空题】植物油的制取方法有机（）、（）和（）法等。
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【单选题】植物油料可分为（）油料和木本油料两类。
A.
动物
B.
矿物
C.
草本
D.
树本
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【单选题】黄曲霉毒素具有
A.
肾毒性
B.
神经毒性
C.
细胞毒性
D.
血液毒性
E.
肝毒性
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