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【判断题】

烤羊肉串是传统名食，发源于和田、吐鲁番民间，原称“啖炙”。肉红润，味香嫩带微辣。()

A.
正确
B.
错误
题目标签：味香香嫩烤羊肉串
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【判断题】原料细嫩多毫多呈现出毫香、嫩香
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】其他调味香料
查看完整题目与答案

【单选题】烤羊肉串时容易产生哪种有害物质？
A.
丙烯酰胺
B.
氯丙醇
C.
硝酸盐
D.
杂环胺类化合物
查看完整题目与答案

【简答题】When first entered ,Vanak Restaurant does not look like much of a restaurant, but once the pleasant smells of kabob（烤羊肉串）hit the senses ,you are incapable of calling it anything less.Owned by a local ...
查看完整题目与答案

【单选题】绿毛茶香气有花香、嫩香为高，（）为优，淡薄、低沉、粗老为差
A.
烟焦
B.
水闷气，青草香
C.
清香、熟板栗香
D.
鱼腥气、木香
查看完整题目与答案

【单选题】香炸是炸菜中的一种普遍运用的技法，具有松、香、嫩、鲜的特点，其使用的是（）
A.
拍粉
B.
全蛋糊
C.
蛋泡糊
D.
拍粉拖蛋液裹面包糠
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【判断题】烤羊肉串是新疆传统名食,发源于新疆和田、吐鲁番民间,原称“啖炙”。肉红润,味香嫩带微辣。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】烤鸡时,一般选用老母鸡,这种鸡肉质香嫩，风味好。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】正宗的南疆烤羊肉串是不用铁条的,而是新鲜沙漠的()。
查看完整题目与答案

【判断题】不同品种的绿茶香气也有所不同，主要有清新的豆香、花香、栗香、嫩香等。（ ）
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
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A.
丙烯酰胺
B.
氯丙醇
C.
硝酸盐
D.
杂环胺类化合物
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【简答题】When first entered ,Vanak Restaurant does not look like much of a restaurant, but once the pleasant smells of kabob（烤羊肉串）hit the senses ,you are incapable of calling it anything less.Owned by a local ...
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【单选题】绿毛茶香气有花香、嫩香为高，（）为优，淡薄、低沉、粗老为差
A.
烟焦
B.
水闷气，青草香
C.
清香、熟板栗香
D.
鱼腥气、木香
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【单选题】香炸是炸菜中的一种普遍运用的技法，具有松、香、嫩、鲜的特点，其使用的是（）
A.
拍粉
B.
全蛋糊
C.
蛋泡糊
D.
拍粉拖蛋液裹面包糠
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【判断题】烤羊肉串是新疆传统名食,发源于新疆和田、吐鲁番民间,原称“啖炙”。肉红润,味香嫩带微辣。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】烤鸡时,一般选用老母鸡,这种鸡肉质香嫩，风味好。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】正宗的南疆烤羊肉串是不用铁条的,而是新鲜沙漠的()。
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【判断题】不同品种的绿茶香气也有所不同，主要有清新的豆香、花香、栗香、嫩香等。（ ）
A.
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