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【单选题】
腌鱼腌肉时，盐的用量为______。
A.
20%
B.
2.0%
C.
1.5%
D.
1.0%
题目标签：腌鱼
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举一反三
【单选题】某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是（）.
A.
正确
B.
不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.
不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D.
不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
E.
不正确，亚硫酸钠不起漂白作用
【单选题】儿子当了官,把别人送给自己的礼物(腌鱼)送给自己的母亲。母亲给儿子写回信说:“尔为吏,以官物遗我,非惟不能益吾,乃以增吾忧矣。”这个故事的内容与以下哪个典故相符?( )
A.
截发筵宾
B.
封坛退鲊
C.
以荻画地
D.
禹寸陶分
【单选题】腌鱼片时的用的姜汁酒调配时白酒、姜汁、和清水的用量分别是多少克？（）
A.
500、225、500
B.
440、225、440
C.
500、250、440
D.
440、225、500
【单选题】某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
A.
正确
B.
不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.
不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D.
不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌龟的腐败味
E.
不正确，亚硫酸钠不起漂白作用
【单选题】某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
A.
正确
B.
不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.
不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D.
不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌龟的腐败味
E.
不正确，亚硫酸钠不起漂白作用
【单选题】某食品工厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用：对此种做法的卫生评价是______。
A.
正确
B.
不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.
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D.
不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
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正确
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不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
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不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
E.
不正确，亚硫酸钠不起漂白作用
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C.
以荻画地
D.
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A.
500、225、500
B.
440、225、440
C.
500、250、440
D.
440、225、500
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A.
正确
B.
不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.
不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D.
不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌龟的腐败味
E.
不正确，亚硫酸钠不起漂白作用
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A.
正确
B.
不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.
不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D.
不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌龟的腐败味
E.
不正确，亚硫酸钠不起漂白作用
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A.
正确
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不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.
不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D.
不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
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