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【判断题】
人造黄油含反式脂肪酸。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
人造黄油
脂肪酸
反式脂肪
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参考答案:
举一反三
【填空题】()是使不饱和的脂肪酸加氢成为饱和固态的过程。
查看完整题目与答案
食品科学技术>农产品贮运与加工考试题目
【单选题】人体的必需脂肪酸是()
A.
饱和脂肪酸
B.
不饱和脂肪酸
C.
复合脂肪酸
D.
低级脂肪酸
查看完整题目与答案
【单选题】下列哪项是必需脂肪酸的生理功能()
A.
供能
B.
合成前列腺素的前体
C.
促进食欲
D.
稳定细胞膜
查看完整题目与答案
【单选题】含有较多反式脂肪酸的油脂是
A.
橄榄油
B.
椰子油
C.
菜籽油
D.
猪油
E.
人造黄油
查看完整题目与答案
【判断题】纯净的脂肪酸及甘油酯是黄绿色的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】属于必须脂肪酸的是
A.
亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
B.
油酸、亚麻酸、花生四烯酸
C.
亚油酸、软脂酸、花生四烯酸
D.
亚麻酸、硬脂酸、亚油酸
E.
亚麻酸、亚油酸、软脂酸
查看完整题目与答案
【判断题】相同碳原子的脂肪酸和糖类彻底氧化分解释放的能量是不相同的,糖类释放的能量多于脂肪酸释放的能量。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】下列脂肪酸中 除哪个外均 属必需脂肪酸
A.
花生四烯酸
B.
油酸
C.
亚油酸
D.
亚麻酸
查看完整题目与答案
【单选题】关于反式脂肪酸的描述正确的是( )。
A.
反式脂肪酸可危害心血管健康
B.
反式脂肪酸具有必需脂肪酸的生物活性
C.
反式脂防酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成
D.
反式脂肪酸仅存在于加工食品中
E.
反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中
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【简答题】脂肪酸和胆固醇等从头合成所需的氢由________提供。
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不饱和脂肪酸
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复合脂肪酸
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低级脂肪酸
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A.
供能
B.
合成前列腺素的前体
C.
促进食欲
D.
稳定细胞膜
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A.
橄榄油
B.
椰子油
C.
菜籽油
D.
猪油
E.
人造黄油
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A.
正确
B.
错误
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A.
亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
B.
油酸、亚麻酸、花生四烯酸
C.
亚油酸、软脂酸、花生四烯酸
D.
亚麻酸、硬脂酸、亚油酸
E.
亚麻酸、亚油酸、软脂酸
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A.
正确
B.
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A.
花生四烯酸
B.
油酸
C.
亚油酸
D.
亚麻酸
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A.
反式脂肪酸可危害心血管健康
B.
反式脂肪酸具有必需脂肪酸的生物活性
C.
反式脂防酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成
D.
反式脂肪酸仅存在于加工食品中
E.
反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中
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【简答题】脂肪酸和胆固醇等从头合成所需的氢由________提供。
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