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【单选题】

人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）

A.
饱和脂肪酸
B.
多不饱和脂肪酸
C.
单不饱和脂肪酸
D.
反式脂肪酸
题目标签：饱和脂肪酸发生改变人造奶油
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参考答案：
举一反三

【判断题】人体摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例达到1:1:1,有助于人体的营养均衡。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】导致木材物理力学性质发生改变的临界含水率是( )。
A.
最大含水率
B.
平衡含水率
C.
纤维饱和点
D.
最小含水率
查看完整题目与答案

【单选题】当搜索框内的文本发生改变时激发的方法是（）
A.
UIBarStyleDefault
B.
UIBarStyleBlack
C.
searchBar：textDidChange
D.
UIBarStyleBlackTranslucent
查看完整题目与答案

【单选题】下列食物总饱和脂肪酸含量最高的是
A.
棕榈油
B.
大豆油
C.
花生油
D.
葵花籽油
E.
橄榄油
查看完整题目与答案

【单选题】木材中( )含量的变化将明显导致木材强度与变形发生改变。
A.
化学吸附水
B.
自由水
C.
游离水
D.
存在于细胞壁内的水
查看完整题目与答案

【单选题】下面脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的为______。
A.
油酸
B.
硬脂酸
C.
软脂酸
D.
十二烷酸
查看完整题目与答案

【单选题】酶原激活时，致使酶分子构象发生改变的原因是
A.
氢键断裂
B.
肽键断裂
C.
疏水键断裂
D.
二硫键断裂
查看完整题目与答案

【判断题】萎缩器官体积增大，形状发生改变见于肾盂积水。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】油酸属于饱和脂肪酸。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】饱和脂肪酸含有共轭双键。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】​下列哪种动物油中不饱和脂肪酸的含量较高？（ ）​
A.
鱼油
B.
羊油
C.
牛油
D.
猪油
查看完整题目与答案

【判断题】植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】属于饱和脂肪酸的是（）。
A.
γ－亚麻酸（C18：3）
B.
二十碳五烯酸（C20：5）
C.
二十二碳六烯酸（C22：6）
D.
丁酸（C4：0）
E.
油酸（C18：1）
查看完整题目与答案
临床营养(医学高级)>临床营养(医学高级)综合练习考试题目

【多选题】面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成，它易因（）而酸败。
A.
加热
B.
氧化
C.
酶水解
D.
冷冻
查看完整题目与答案

【简答题】简述人造奶油的制作工艺。
查看完整题目与答案

【判断题】外界条件发生改变，反应体系的平衡状态一定发生改变。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】力是物体间的相互作用,它使物体的运动状态发生改变或使物体的( )发生改变。
A.
速度
B.
形状
C.
加速度
D.
平衡状态
查看完整题目与答案

【单选题】以下油脂中含饱和脂肪酸量最低的是?
A.
鱼油
B.
猪油
C.
牛油
D.
羊油
E.
奶油
查看完整题目与答案

【多选题】引起关节活动度发生改变的病理因素有以下哪些()
A.
疼痛
B.
保护性痉挛
C.
各种病损
D.
运动过度
查看完整题目与答案

【多选题】肝功能不全可引起一些血清酶的含量发生改变，其中含量升高的酶有()。
A.
纤溶酶原
B.
谷丙转氨酶
C.
谷草转氨酶
D.
胆碱酯酶
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相关题目：
【判断题】人体摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例达到1:1:1,有助于人体的营养均衡。
A.
正确
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【单选题】导致木材物理力学性质发生改变的临界含水率是( )。
A.
最大含水率
B.
平衡含水率
C.
纤维饱和点
D.
最小含水率
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【单选题】当搜索框内的文本发生改变时激发的方法是（）
A.
UIBarStyleDefault
B.
UIBarStyleBlack
C.
searchBar：textDidChange
D.
UIBarStyleBlackTranslucent
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【单选题】下列食物总饱和脂肪酸含量最高的是
A.
棕榈油
B.
大豆油
C.
花生油
D.
葵花籽油
E.
橄榄油
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【单选题】木材中( )含量的变化将明显导致木材强度与变形发生改变。
A.
化学吸附水
B.
自由水
C.
游离水
D.
存在于细胞壁内的水
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【单选题】下面脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的为______。
A.
油酸
B.
硬脂酸
C.
软脂酸
D.
十二烷酸
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【单选题】酶原激活时，致使酶分子构象发生改变的原因是
A.
氢键断裂
B.
肽键断裂
C.
疏水键断裂
D.
二硫键断裂
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【判断题】萎缩器官体积增大，形状发生改变见于肾盂积水。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】油酸属于饱和脂肪酸。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】饱和脂肪酸含有共轭双键。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】​下列哪种动物油中不饱和脂肪酸的含量较高？（ ）​
A.
鱼油
B.
羊油
C.
牛油
D.
猪油
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【判断题】植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】属于饱和脂肪酸的是（）。
A.
γ－亚麻酸（C18：3）
B.
二十碳五烯酸（C20：5）
C.
二十二碳六烯酸（C22：6）
D.
丁酸（C4：0）
E.
油酸（C18：1）
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【多选题】面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成，它易因（）而酸败。
A.
加热
B.
氧化
C.
酶水解
D.
冷冻
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【简答题】简述人造奶油的制作工艺。
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【判断题】外界条件发生改变，反应体系的平衡状态一定发生改变。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】力是物体间的相互作用,它使物体的运动状态发生改变或使物体的( )发生改变。
A.
速度
B.
形状
C.
加速度
D.
平衡状态
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【单选题】以下油脂中含饱和脂肪酸量最低的是?
A.
鱼油
B.
猪油
C.
牛油
D.
羊油
E.
奶油
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【多选题】引起关节活动度发生改变的病理因素有以下哪些()
A.
疼痛
B.
保护性痉挛
C.
各种病损
D.
运动过度
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【多选题】肝功能不全可引起一些血清酶的含量发生改变，其中含量升高的酶有()。
A.
纤溶酶原
B.
谷丙转氨酶
C.
谷草转氨酶
D.
胆碱酯酶
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