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【单选题】

制作红焖洋葱时,应用小火焖制()左右,至洋葱软烂。

A.
5分钟
B.
10分钟
C.
15分钟
D.
20分钟
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参考答案:
举一反三

【多选题】樱桃肉的制作关键有______。

A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉

【单选题】交叉线按( )的标准制作。

A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对

【单选题】马铃薯,洋葱,慈菇的地下茎分别是()。

A.
块茎,鳞茎,球茎
B.
鳞茎,球茎,块茎
C.
球茎,块茎,鳞茎
D.
块茎,球茎,鳞茎

【单选题】洋葱表皮属于(  )

A.
保护组织
B.
营养组织
C.
机械组织
D.
上皮组织

【单选题】犬、猫洋葱中毒的示病症状是( )

A.
呕吐、尿血、贫血、高热
B.
高热、抽搐、流涎、喘气
C.
尿红棕色、贫血、黄疸、虚弱
D.
痉挛、尿血、便血、高热
E.
呕吐、尿血、便血、皮下出血

【多选题】犬洋葱中毒导致血液中

A.
红细胞数减少
B.
白细胞数减少
C.
血红蛋白变性
D.
海恩茨小体生成

【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。

A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维

【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。

A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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【多选题】樱桃肉的制作关键有______。
A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
【单选题】交叉线按( )的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对
【单选题】马铃薯,洋葱,慈菇的地下茎分别是()。
A.
块茎,鳞茎,球茎
B.
鳞茎,球茎,块茎
C.
球茎,块茎,鳞茎
D.
块茎,球茎,鳞茎
【单选题】洋葱表皮属于(  )
A.
保护组织
B.
营养组织
C.
机械组织
D.
上皮组织
【单选题】犬、猫洋葱中毒的示病症状是( )
A.
呕吐、尿血、贫血、高热
B.
高热、抽搐、流涎、喘气
C.
尿红棕色、贫血、黄疸、虚弱
D.
痉挛、尿血、便血、高热
E.
呕吐、尿血、便血、皮下出血
【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
【多选题】犬洋葱中毒导致血液中
A.
红细胞数减少
B.
白细胞数减少
C.
血红蛋白变性
D.
海恩茨小体生成
【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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