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【判断题】

冬菇又称香菇。( )

A.
正确
B.
错误
题目标签：香菇冬菇
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参考答案：
举一反三

【多选题】香菇子实体的组成包括（）
A.
菌盖
B.
菌褶
C.
菌环
D.
菌柄
查看完整题目与答案

【单选题】香菇中质量最好的是（）。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
菇丁
D.
花菇
查看完整题目与答案

【单选题】我们吃的香菇、木耳是（）。
A.
真菌
B.
植物
C.
动物
D.
细菌
查看完整题目与答案

【简答题】非用醋制作的其他香菇
查看完整题目与答案

【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目

【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
查看完整题目与答案

【判断题】冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】香菇是木腐菌。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】冬菇又称香菇，有花菇，厚菇等种类。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】制作酿冬菇菜品时，酿制的馅心一般只用鸡肉茸胶，因为其他茸胶容易脱落。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】香菇菌丝生长的最适宜PH为( )
A.
2.5
B.
5
C.
7
D.
8.5
查看完整题目与答案

【判断题】香菇中呈鲜味的物质是香支基酸和鸟甘酸。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】美昧可口的香菇，其可食部分是（　　）
A.
菌柄
B.
菌盖
C.
菌丝
D.
子实体
查看完整题目与答案

【单选题】香菇转色的标准是（ ）。
A.
深褐色
B.
有光泽棕褐色
C.
黄褐色
查看完整题目与答案

【单选题】香菇的菌肉组织类型为()。
A.
泡囊状菌肉
B.
胶质状菌肉
C.
丝状菌肉
查看完整题目与答案

【单选题】香菇的菌肉组织类型为（）。
A.
泡囊状菌肉
B.
胶质状菌肉
C.
丝状菌肉
查看完整题目与答案

【简答题】简述香菇的烹调应用
查看完整题目与答案

【单选题】品质最好的香菇品种是()。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
花菇
D.
菇丁
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【单选题】香菇属于（）结实类食用菌。
A.
恒温结实
B.
变温结实
C.
高温结实
D.
中温结实
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菌类园艺工>食用菌考试题目

【单选题】香菇中品质最好的是（）。
A.
春菇
B.
薄菇
C.
厚菇
D.
花菇
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【多选题】香菇子实体的组成包括（）
A.
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A.
厚菇
B.
薄菇
C.
菇丁
D.
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【单选题】我们吃的香菇、木耳是（）。
A.
真菌
B.
植物
C.
动物
D.
细菌
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【简答题】非用醋制作的其他香菇
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【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
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【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
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【判断题】冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】香菇是木腐菌。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】冬菇又称香菇，有花菇，厚菇等种类。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作酿冬菇菜品时，酿制的馅心一般只用鸡肉茸胶，因为其他茸胶容易脱落。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】香菇菌丝生长的最适宜PH为( )
A.
2.5
B.
5
C.
7
D.
8.5
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【判断题】香菇中呈鲜味的物质是香支基酸和鸟甘酸。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】美昧可口的香菇，其可食部分是（　　）
A.
菌柄
B.
菌盖
C.
菌丝
D.
子实体
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【单选题】香菇转色的标准是（ ）。
A.
深褐色
B.
有光泽棕褐色
C.
黄褐色
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【单选题】香菇的菌肉组织类型为()。
A.
泡囊状菌肉
B.
胶质状菌肉
C.
丝状菌肉
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【单选题】香菇的菌肉组织类型为（）。
A.
泡囊状菌肉
B.
胶质状菌肉
C.
丝状菌肉
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【简答题】简述香菇的烹调应用
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【单选题】品质最好的香菇品种是()。
A.
厚菇
B.
薄菇
C.
花菇
D.
菇丁
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【单选题】香菇属于（）结实类食用菌。
A.
恒温结实
B.
变温结实
C.
高温结实
D.
中温结实
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【单选题】香菇中品质最好的是（）。
A.
春菇
B.
薄菇
C.
厚菇
D.
花菇
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