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【单选题】

“大良炒鲜奶”是（）名菜。

A.
山东
B.
江苏
C.
广东
D.
四川
题目标签：鲜奶大良
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参考答案：
举一反三

【单选题】大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等。
A.
软滑香嫩
B.
清香爽口
C.
咸香微甜
D.
汁浓味厚
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中级中式烹调师考试题目

【多选题】女，25岁，甲状腺肿大，良性突眼，明显消瘦，诊断为毒性弥漫性甲状腺肿，下列检查结果支持诊断的是
A.
甲状腺摄131I实验示吸碘率升高，高峰在24小时
B.
TRH兴奋实验示TSH不能兴奋
C.
T3抑制实验示抑制率小于50%
D.
FT3、FT4升高，咒H显著低下
E.
TSAb阳性
查看完整题目与答案

【多选题】（）、（）、（）、（）、（），同为我国五大良种黄牛
A.
鲁西牛
B.
秦川牛
C.
南阳牛
D.
晋南牛
E.
延边牛
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【多选题】女，25岁，甲状腺肿大，良性突眼，明显消瘦，诊断为毒性弥漫性甲状腺肿，下列检查结果支持诊断的是（）。
A.
甲状腺摄131I实验示吸碘率升高，高峰在24小时
B.
TRH兴奋实验示TSH不能兴奋
C.
T3抑制实验示抑制率小于50％
D.
FT3、FT4升高，TSH显著低下
E.
TSAb阳性
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【单选题】在酸奶制作过程中,往鲜奶中加入酸奶(作为发酵剂)时鲜奶的温度应该低于()
A.
80℃
B.
65℃
C.
50℃
D.
35℃
查看完整题目与答案

【单选题】鲜奶的特征是（）。
A.
无凝块和沉淀
B.
为均匀的白色混悬体
C.
略有甜味和特有的芳香味
D.
以上都是
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【单选题】鲜奶消毒常采用______。
A.
化学杀菌保藏法
B.
物理杀菌法
C.
放射消毒法
D.
熏制法
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【判断题】酸奶中的维生素A 、维生素B 等和鲜奶相仪，但叶酸却增加1倍左右。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】我国五大良种黄牛包括 ，南阳牛，鲁西牛，延边牛和晋南牛。
查看完整题目与答案

【简答题】马可•波罗将哪里称为世界最大良港？
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A.
甲状腺摄131I实验示吸碘率升高，高峰在24小时
B.
TRH兴奋实验示TSH不能兴奋
C.
T3抑制实验示抑制率小于50%
D.
FT3、FT4升高，咒H显著低下
E.
TSAb阳性
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【多选题】（）、（）、（）、（）、（），同为我国五大良种黄牛
A.
鲁西牛
B.
秦川牛
C.
南阳牛
D.
晋南牛
E.
延边牛
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A.
甲状腺摄131I实验示吸碘率升高，高峰在24小时
B.
TRH兴奋实验示TSH不能兴奋
C.
T3抑制实验示抑制率小于50％
D.
FT3、FT4升高，TSH显著低下
E.
TSAb阳性
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A.
80℃
B.
65℃
C.
50℃
D.
35℃
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A.
无凝块和沉淀
B.
为均匀的白色混悬体
C.
略有甜味和特有的芳香味
D.
以上都是
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【单选题】鲜奶消毒常采用______。
A.
化学杀菌保藏法
B.
物理杀菌法
C.
放射消毒法
D.
熏制法
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A.
正确
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