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【单选题】
水晶肴蹄是( )。
A.
山东风味
B.
四川风味
C.
广东风味
D.
江苏风味
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水晶肴蹄
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【单选题】“水晶肴蹄”的制作方法是()
A.
汤煮
B.
水煮
C.
卤
D.
烩
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【单选题】水晶肴蹄是( )。
A.
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四川风味
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江苏风味
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【单选题】水晶肴蹄、冻羊羔、鱼冻等冷菜烹调方法为()。
A.
琼脂冻法
B.
冻汁法
C.
凝胶冻法
D.
冰冻法
查看完整题目与答案
【单选题】江苏菜代表名菜水晶肴蹄传说与 有关。
A.
张果老
B.
乾隆
C.
春秋吴王
D.
彭祖
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【单选题】烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、鸡汤煮干丝、黄泥煨鸡属于( )。
A.
川菜
B.
粤菜
C.
苏菜
D.
闽菜
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A.
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B.
四川风味
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【单选题】水晶肴蹄、冻羊羔、鱼冻等冷菜烹调方法为()。
A.
琼脂冻法
B.
冻汁法
C.
凝胶冻法
D.
冰冻法
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【单选题】江苏菜代表名菜水晶肴蹄传说与 有关。
A.
张果老
B.
乾隆
C.
春秋吴王
D.
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【单选题】烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、鸡汤煮干丝、黄泥煨鸡属于( )。
A.
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B.
粤菜
C.
苏菜
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