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【单选题】

肉鱼样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为

A.
不可挥发性氮
B.
挥发性总氮
C.
挥发性盐基总氮
D.
挥发性食物氮
E.
挥发性水解氮
题目标签：水浸液水蒸气肉鱼
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参考答案：
举一反三

【单选题】水蒸气冷凝成水,则系统的熵变 ΔS ( )
A.
大于
B.
等于
C.
小于
D.
无法判断
查看完整题目与答案

【单选题】有水蒸气等特别潮湿场所的皮肤电阻会()。
A.
变大
B.
变小
C.
不变
D.
为零
查看完整题目与答案

【单选题】以下哪个不是水蒸气蒸馏的方式？（ ）
A.
水上蒸馏
B.
直接蒸气蒸馏
C.
多效蒸馏
D.
水扩散蒸气蒸馏
查看完整题目与答案

【单选题】3 kPa下,110℃的水变为110℃水蒸气,吸热Qp,在该相变过程中下列哪个关系式不成立? （ ）
A.
S体+S环> 0
B.
S环不确定
C.
S体> 0
D.
S环< 0
查看完整题目与答案

【简答题】水蒸气发生器中的安全管的作用是什么？
查看完整题目与答案
大学试题>有机实验考试题目

【单选题】某植物水浸液，加三氯化铁呈绿黑色，加明胶有白色沉淀，与稀硫酸共煮，有暗红色沉淀，表明植物可能含下列哪类成分( )
A.
蛋白质
B.
有机酸
C.
鞣质
D.
黄酮
E.
皂苷
查看完整题目与答案

【判断题】引起组胺中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】常、减压塔，塔底注入过热水蒸气的目的是（）。
查看完整题目与答案

【简答题】人体中化学元素含量的多少直接影响人体健康．下列说法错误的是（　　） A．为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的锌元素 B．骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病 C．为预防贫血症，可以食用猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等食物 D．锰、硒等元素是人体必须的微量元素，应适量服用含有这些元素的营养补剂
查看完整题目与答案

【单选题】水蒸气蒸馏法适用于下列哪类成分
A.
糖类
B.
树脂类
C.
挥发油类
D.
鞣质类
查看完整题目与答案

【简答题】采用肉、鱼、蔬菜三种配料经精细均化制成的供婴幼儿食用的罐头(净重 200克),含有少量可见的小块配料。
查看完整题目与答案

【判断题】水蒸气对硫回收装置没有影响。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】高位发热量：包括燃烧生成物中水蒸气的汽化潜热
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】水蒸气蒸馏应具备的条件中，不包括()。
A.
不溶或难溶于水
B.
在沸腾条件下不与水发生反应
C.
在100℃下有一定的蒸汽压
D.
常温下是透明的液体
查看完整题目与答案

【判断题】红肉鱼的肉呈红色,均是由肌红蛋白和血红蛋白形成的。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】空气中水蒸气的饱和含量与温度成（），与压力成（）。
查看完整题目与答案

【单选题】肉、鱼、禽、蛋等富含蛋白质的食品腐败变质的判断最为敏感的指标是（ ）。
A.
感官指标
B.
pH值
C.
三甲胺
D.
挥发性盐基总氮
E.
过氧化物值
查看完整题目与答案

【简答题】青皮红肉鱼腐败变质后将产生一定数量的( ),摄入后可使机体发生中毒。
查看完整题目与答案

【多选题】关于水蒸气蒸馏中的水蒸气的作用，以下哪个正确？______​
A.
仅起到加热剂作用
B.
与解吸操作中的解吸剂作用相同
C.
既是加热剂，又是夹带剂
D.
与直接蒸气加热精馏中的作用相同
查看完整题目与答案

【判断题】蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白属于半完全蛋白质。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
相关题目：
【单选题】水蒸气冷凝成水,则系统的熵变 ΔS ( )
A.
大于
B.
等于
C.
小于
D.
无法判断
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【单选题】有水蒸气等特别潮湿场所的皮肤电阻会()。
A.
变大
B.
变小
C.
不变
D.
为零
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【单选题】以下哪个不是水蒸气蒸馏的方式？（ ）
A.
水上蒸馏
B.
直接蒸气蒸馏
C.
多效蒸馏
D.
水扩散蒸气蒸馏
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【单选题】3 kPa下,110℃的水变为110℃水蒸气,吸热Qp,在该相变过程中下列哪个关系式不成立? （ ）
A.
S体+S环> 0
B.
S环不确定
C.
S体> 0
D.
S环< 0
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【简答题】水蒸气发生器中的安全管的作用是什么？
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【单选题】某植物水浸液，加三氯化铁呈绿黑色，加明胶有白色沉淀，与稀硫酸共煮，有暗红色沉淀，表明植物可能含下列哪类成分( )
A.
蛋白质
B.
有机酸
C.
鞣质
D.
黄酮
E.
皂苷
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【判断题】引起组胺中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】常、减压塔，塔底注入过热水蒸气的目的是（）。
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【简答题】人体中化学元素含量的多少直接影响人体健康．下列说法错误的是（　　） A．为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的锌元素 B．骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病 C．为预防贫血症，可以食用猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等食物 D．锰、硒等元素是人体必须的微量元素，应适量服用含有这些元素的营养补剂
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【单选题】水蒸气蒸馏法适用于下列哪类成分
A.
糖类
B.
树脂类
C.
挥发油类
D.
鞣质类
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【简答题】采用肉、鱼、蔬菜三种配料经精细均化制成的供婴幼儿食用的罐头(净重 200克),含有少量可见的小块配料。
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【判断题】水蒸气对硫回收装置没有影响。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】高位发热量：包括燃烧生成物中水蒸气的汽化潜热
A.
正确
B.
错误
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【单选题】水蒸气蒸馏应具备的条件中，不包括()。
A.
不溶或难溶于水
B.
在沸腾条件下不与水发生反应
C.
在100℃下有一定的蒸汽压
D.
常温下是透明的液体
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【判断题】红肉鱼的肉呈红色,均是由肌红蛋白和血红蛋白形成的。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】空气中水蒸气的饱和含量与温度成（），与压力成（）。
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【单选题】肉、鱼、禽、蛋等富含蛋白质的食品腐败变质的判断最为敏感的指标是（ ）。
A.
感官指标
B.
pH值
C.
三甲胺
D.
挥发性盐基总氮
E.
过氧化物值
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【简答题】青皮红肉鱼腐败变质后将产生一定数量的( ),摄入后可使机体发生中毒。
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【多选题】关于水蒸气蒸馏中的水蒸气的作用，以下哪个正确？______​
A.
仅起到加热剂作用
B.
与解吸操作中的解吸剂作用相同
C.
既是加热剂，又是夹带剂
D.
与直接蒸气加热精馏中的作用相同
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【判断题】蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白属于半完全蛋白质。
A.
正确
B.
错误
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