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【单选题】

如果一块牛排五成熟时,( )。

A.
肉表面呈深褐色，中间为粉红色，切开时无血水流出
B.
肉表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后无血水渗出，但切开后有血水流出来
C.
肉表面微焦黄，中间为生肉，装盘后有血水渗流出来
D.
肉表面呈深褐色，中间呈茶色
题目标签：牛排
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参考答案：
举一反三

【单选题】按温度划分。五分熟牛排是指（    ）
A.
125℃
B.
130~135℃
C.
140~145℃
D.
150~155℃
查看完整题目与答案

【简答题】Reading comprehension. Mary and Tom go to the West City Supermarket to do some shopping. Here are the prices of the things in the supermarket and their shopping lists. Apple Rice Banana Canada ￥3 each...
查看完整题目与答案

【多选题】下列牛排的化冻效期是化1用2的是（）。
A.
德克萨斯牛排
B.
调味澳洲西冷牛排
C.
法式肋眼牛排
D.
美式黑椒牛排
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【简答题】七分熟(牛排)
查看完整题目与答案

【简答题】黑椒牛排的制作关键点有哪些?
查看完整题目与答案

【多选题】常见的牛排有几分熟?
A.
三分熟
B.
五分熟
C.
七分熟
D.
全熟
查看完整题目与答案

【单选题】牛排的英语是
A.
veal
B.
beef
C.
steak
D.
mutton
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【单选题】联豪西冷牛排130g到货1000袋，以下哪种情况不能判定为整批拒收（）
A.
外箱生产日期是2017/8/29，商品生产日期为：2017/9/1
B.
抽检32袋，发现2袋包装破损，包装破损占比：6.25%
C.
1袋无生产日期
D.
抽检发现1袋净含量为128g
查看完整题目与答案

【判断题】切牛排时,从中间开始下刀。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】以下（）不属于牛排的生熟度区分。
A.
两分熟牛排
B.
近生牛排
C.
全熟牛排
D.
六分熟牛排
查看完整题目与答案

【判断题】西餐中，白葡萄酒可以搭配牛排
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】3~4熟的牛排对应的英语是_____。
A.
rare
B.
medium rare
C.
medium
D.
medium well
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【多选题】牛排的成熟度有（）。
A.
全熟
B.
半熟
C.
八成熟
D.
三成熟
查看完整题目与答案

【简答题】136 Crestview CircleDover, ConnecticutJanuary 16, 1995Gander’s Furniture StoreStamford, Connecticut, 09876Dear Sir, I am writing about your January bill, which I am returning with this letter. I am no...
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【单选题】肋骨牛排由（ ）根较规则的肋骨和脊肉构成。
A.
3-4
B.
4-5
C.
6-7
D.
7-8
查看完整题目与答案

【判断题】rare, medium rare, medium, medium well, well done 是指牛排制作到几分熟。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】点牛排时菜单上的 “Medium”表示( )。
A.
三成熟
B.
五成熟
C.
十成熟
D.
七成熟
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【简答题】烤牛排 词组
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【多选题】牛排的成熟度有（）。
A.
全熟
B.
半熟
C.
八成熟
D.
三成熟
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餐厅服务员>餐厅服务员高级考试题目

【单选题】小牛排的英文是
A.
veal chop
B.
beef oxtail
C.
beef tongue
D.
tenderloin
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A.
德克萨斯牛排
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调味澳洲西冷牛排
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法式肋眼牛排
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美式黑椒牛排
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B.
五分熟
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七分熟
D.
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A.
veal
B.
beef
C.
steak
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A.
外箱生产日期是2017/8/29，商品生产日期为：2017/9/1
B.
抽检32袋，发现2袋包装破损，包装破损占比：6.25%
C.
1袋无生产日期
D.
抽检发现1袋净含量为128g
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【判断题】切牛排时,从中间开始下刀。
A.
正确
B.
错误
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A.
两分熟牛排
B.
近生牛排
C.
全熟牛排
D.
六分熟牛排
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A.
正确
B.
错误
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A.
rare
B.
medium rare
C.
medium
D.
medium well
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【多选题】牛排的成熟度有（）。
A.
全熟
B.
半熟
C.
八成熟
D.
三成熟
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A.
3-4
B.
4-5
C.
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A.
正确
B.
错误
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A.
三成熟
B.
五成熟
C.
十成熟
D.
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A.
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B.
半熟
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A.
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B.
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C.
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D.
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