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【判断题】

优级多棱啤酒大麦的瘦小粒应不高于6.0%。

A.
正确
B.
错误
题目标签：啤酒大麦大麦小粒
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参考答案：
举一反三

【填空题】在人工控制下，大麦进行（ ）、干燥、和焙焦的过程即为制麦。
查看完整题目与答案

【简答题】青稞又称 ________ 、 ________ ,是大麦品种的一个变种,主要产于 ________ 、 ________ 、四川、云南等地。
查看完整题目与答案

【单选题】大麦浸渍过程要求麦粒含水量为( )
A.
15%～20%
B.
25%～30%
C.
35%～40%
D.
43%～48%
查看完整题目与答案

【判断题】用沸腾床干燥聚合物时，由于多数聚合物的热稳定性小，密度小，粒度细，因而限制了干燥气的流速和温度。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】属于（）食物的有糟米、面粉、蛋黄、精白米、大麦。
查看完整题目与答案

【单选题】纳米粒越小，粒径越小，体积越，比表面积越，表面原子所占百分数越。
A.
小，小，少
B.
小，小，多
C.
小，大，少
D.
小，大，多
查看完整题目与答案

【单选题】大麦精选机是利用杂粒与大麦（）不同的特点进行分离。
A.
重量
B.
长度
C.
体积
D.
硬度
查看完整题目与答案

【单选题】测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为()。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
查看完整题目与答案

【单选题】大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。
A.
1小时
B.
1.5小时
C.
2小时
D.
2.5小时
查看完整题目与答案
初级食品检验工>中级食品检验工考试题目

【多选题】大麦发芽的目的是?。
A.
使麦粒生成大量的酶
B.
使部分非活性酶得到活化和增长
C.
是为了得到新鲜的胚芽
D.
是为了得到色、香、味
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A.
15%～20%
B.
25%～30%
C.
35%～40%
D.
43%～48%
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】纳米粒越小，粒径越小，体积越，比表面积越，表面原子所占百分数越。
A.
小，小，少
B.
小，小，多
C.
小，大，少
D.
小，大，多
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A.
重量
B.
长度
C.
体积
D.
硬度
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A.
1
B.
2
C.
3
D.
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A.
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B.
1.5小时
C.
2小时
D.
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A.
使麦粒生成大量的酶
B.
使部分非活性酶得到活化和增长
C.
是为了得到新鲜的胚芽
D.
是为了得到色、香、味
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