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【单选题】

我们常说的生粉其实是( )淀粉

A.
小麦
B.
土豆
C.
木薯
D.
豌豆
题目标签：淀粉生粉
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【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【判断题】生粉团是先成形，后成熟的面团。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】《用人单位职业病危害告知与警示标识管理规范》规定，产生粉尘的工作场所设置注意防尘、戴防尘口罩、戴防护眼镜等警示标识。（）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】生粉团是先成熟后成形的粉团。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】中药材和中药饮片的取样、筛选、称重、粉碎、混合等操作易产生粉尘的，应当采取有效措施，以控制粉尘扩散，避免污染和交叉污染。（ ）
A.
对
B.
错
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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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【单选题】有一两级除尘系统,已知系统的流量为8m 3 /s,工艺设备产生粉尘量为20g/s,各级除尘效率分别为80%和95%。若不考虑系统漏风,经该除尘系统处理后粉尘的排放浓度是( )
A.
25mg/m 3
B.
40mg/m 3
C.
400mg/m 3
D.
100mg/m 3
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【多选题】下列哪些制品属于生粉团制品
A.
汤圆
B.
油炸糕
C.
麻团
D.
驴打滚
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相关题目：
【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【判断题】生粉团是先成形，后成熟的面团。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】《用人单位职业病危害告知与警示标识管理规范》规定，产生粉尘的工作场所设置注意防尘、戴防尘口罩、戴防护眼镜等警示标识。（）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】生粉团是先成熟后成形的粉团。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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【单选题】中药材和中药饮片的取样、筛选、称重、粉碎、混合等操作易产生粉尘的，应当采取有效措施，以控制粉尘扩散，避免污染和交叉污染。（ ）
A.
对
B.
错
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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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【单选题】有一两级除尘系统,已知系统的流量为8m 3 /s,工艺设备产生粉尘量为20g/s,各级除尘效率分别为80%和95%。若不考虑系统漏风,经该除尘系统处理后粉尘的排放浓度是( )
A.
25mg/m 3
B.
40mg/m 3
C.
400mg/m 3
D.
100mg/m 3
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【多选题】下列哪些制品属于生粉团制品
A.
汤圆
B.
油炸糕
C.
麻团
D.
驴打滚
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