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【单选题】
盱眙十三香龙虾是淮安市盱眙县近年来新创的名菜,原料是价廉物美的( )。
A.
皮皮虾
B.
九节虾
C.
螯虾
D.
基围虾
题目标签:
原料
价廉物美
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参考答案:
举一反三
【判断题】所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素,把加工成形的烹调原料加以适当的配合,使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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【简答题】蛋白质合成的场所是(),合成的模板是(),模板与氨基酸之间的结合体是(),蛋白质合成的原料为()。
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【判断题】联产品,是指使用同种原料,经过同一生产过程,在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是( )
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
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【单选题】任何商品都价廉物美,这不可能。如果上述断定为真,则以下哪项一定为真?
A.
任何商品或者价不廉,或者物不美,这是可能的。
B.
有的商品既价不廉,也不物美,这是可能的。
C.
有的商品既价不廉,也不物美,这是必然的。
D.
有的商品或者价不廉,或者不物美,这是必然的。
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】外购酒精生产的白酒,应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率;凡酒精所用原料无法确定的,一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质,生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【单选题】近年来,哪种血浆生化检查方法,D-二聚体阴性对于排除肺栓塞的意义要大于其他方法( )
A.
定量酶联免疫吸附测定法
B.
定量乳胶颗粒凝集法
C.
全血红细胞凝集法
D.
二分法
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相关题目:
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A.
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B.
错误
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【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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【简答题】蛋白质合成的场所是(),合成的模板是(),模板与氨基酸之间的结合体是(),蛋白质合成的原料为()。
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【判断题】联产品,是指使用同种原料,经过同一生产过程,在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。()
A.
正确
B.
错误
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A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
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【单选题】任何商品都价廉物美,这不可能。如果上述断定为真,则以下哪项一定为真?
A.
任何商品或者价不廉,或者物不美,这是可能的。
B.
有的商品既价不廉,也不物美,这是可能的。
C.
有的商品既价不廉,也不物美,这是必然的。
D.
有的商品或者价不廉,或者不物美,这是必然的。
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】外购酒精生产的白酒,应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率;凡酒精所用原料无法确定的,一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质,生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【单选题】近年来,哪种血浆生化检查方法,D-二聚体阴性对于排除肺栓塞的意义要大于其他方法( )
A.
定量酶联免疫吸附测定法
B.
定量乳胶颗粒凝集法
C.
全血红细胞凝集法
D.
二分法
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