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【判断题】

地方品种猪肉的肌纤维直径在40um左右，比外种猪小20%左右

A.
正确
B.
错误
题目标签：肌纤维猪肉地方品种
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参考答案：
举一反三

【单选题】心肌纤维的闰盘位于：（）。
A.
Z线水平
B.
A.带与I带交界处
C.
I带水平
D.
H带水平
E.
M带水平
查看完整题目与答案
生物学>组织学与胚胎学考试题目

【单选题】肌纤维收缩的主要物质基础是（ ）
A.
多个细胞核
B.
明暗相间的横纹
C.
细胞呈柱状
D.
肌原纤维
查看完整题目与答案

【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )
A.
双缩脲法
B.
索氏抽提法
C.
荧光法
D.
酶法
查看完整题目与答案

【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手
查看完整题目与答案

【简答题】怎样鉴别新鲜猪肉与变质、腐败猪肉？
查看完整题目与答案

【单选题】下列有关骨骼肌纤维的描述错误的是
A.
细胞呈长圆柱状
B.
有多个细胞核,位于肌膜下方
C.
横小管多与一侧的终池形成二联体
D.
横纹明显
E.
胞质内充满肌原纤维
查看完整题目与答案

【多选题】心肌纤维的结构持点有（）
A.
横小管较粗，位于Z线水平
B.
肌浆网发达，储钙能力强
C.
终池小，多与横小管形成二联体
D.
横纹不如骨肌显
E.
细胞间有闰盘
查看完整题目与答案

【多选题】心肌纤维的结构特点是
A.
横小管较粗，位于Z线水平
B.
肌质网发达，贮钙能力强
C.
终池小，多与横小管形成二联体
D.
肌原纤维和横纹不明显
E.
细胞间有闰盘
查看完整题目与答案

【单选题】（）的客人忌讳吃猪肉。
A.
伊斯兰教
B.
佛教
C.
基督教
D.
天主教
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【简答题】牛羊肉中蛋白质含量与猪肉相比( )。
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A.
Z线水平
B.
A.带与I带交界处
C.
I带水平
D.
H带水平
E.
M带水平
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【单选题】肌纤维收缩的主要物质基础是（ ）
A.
多个细胞核
B.
明暗相间的横纹
C.
细胞呈柱状
D.
肌原纤维
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【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )
A.
双缩脲法
B.
索氏抽提法
C.
荧光法
D.
酶法
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【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手
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【单选题】下列有关骨骼肌纤维的描述错误的是
A.
细胞呈长圆柱状
B.
有多个细胞核,位于肌膜下方
C.
横小管多与一侧的终池形成二联体
D.
横纹明显
E.
胞质内充满肌原纤维
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A.
横小管较粗，位于Z线水平
B.
肌浆网发达，储钙能力强
C.
终池小，多与横小管形成二联体
D.
横纹不如骨肌显
E.
细胞间有闰盘
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【多选题】心肌纤维的结构特点是
A.
横小管较粗，位于Z线水平
B.
肌质网发达，贮钙能力强
C.
终池小，多与横小管形成二联体
D.
肌原纤维和横纹不明显
E.
细胞间有闰盘
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【单选题】（）的客人忌讳吃猪肉。
A.
伊斯兰教
B.
佛教
C.
基督教
D.
天主教
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【简答题】牛羊肉中蛋白质含量与猪肉相比( )。
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