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【简答题】

白煮肉类也叫白烧、白切

题目标签：白煮肉白切
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举一反三

【单选题】示例“浸白切全鸡”菜肴的没有用到的辅料是( )。
A.
老姜片
B.
香葱结
C.
香菜叶
D.
西芹
查看完整题目与答案

【填空题】肴肉与（）、（）同属于酱卤肉制品中白煮肉类。
查看完整题目与答案
食品科学技术>畜产食品工艺学考试题目

【简答题】下列属于“白煮肉”的特点的是（ ）。
查看完整题目与答案

【简答题】白煮肉类
查看完整题目与答案

【多选题】母粒添加装置的组分配比中，白切片组分比例A与色母粒组分比例B的一般为（）。
A.
A＞B
B.
A＜B
C.
A＝B
D.
A+B＝100%
查看完整题目与答案

【单选题】示例“浸白切全鸡”菜肴用的主料是( )。
A.
嫩三黄鸡
B.
老三黄鸡
C.
嫩文昌鸡
D.
老文昌鸡
查看完整题目与答案

【多选题】以下哪些属于白煮肉类( )。
A.
白切肉
B.
白切猪肚
C.
白斩鸡
D.
盐水鸭
E.
红烧肉
查看完整题目与答案

【简答题】肴肉与（）、（）同属于酱卤肉制品中白煮肉类。
查看完整题目与答案

【简答题】什么是黑白切割及混消隐电路？
查看完整题目与答案

【单选题】火山煲中京葱白切段的分切标准为？
A.
cm
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A.
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C.
A＝B
D.
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A.
嫩三黄鸡
B.
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C.
嫩文昌鸡
D.
老文昌鸡
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