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【单选题】

果蔬贮藏期腐烂的主要原因是

A.
有害微生物污染
B.
机械伤
C.
温度过高
D.
湿度过大
题目标签：贮藏期腐烂果蔬
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参考答案：
举一反三

【判断题】铁路运输企业对承运的容易腐烂变质的货物和活动物，应当按照国务院铁路主管部门的规定和合同的约定，采取有效的保护措施。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】对于品种单一、运输量较大、鲜活易腐烂的商品，适宜采用（）。
A.
“四就直拨”运输
B.
合装整车运输
C.
直达运输
D.
直线运输
查看完整题目与答案
管理学>企业经营管理考试题目

【单选题】幼虫为害果多从萼、梗洼处蛀入,幼虫蛀入直达果心,蛀孔周围变黑腐烂,俗称“黑膏药”,这类害虫为( )。
A.
桃小食心虫
B.
梨小食心虫
C.
梨虎
D.
梨大食心虫
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【判断题】对装运出口易腐烂变质食品的集装箱进行清洁、卫生等项检验是法定检验。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。
A.
蛋白酶
B.
脂肪氧合酶
C.
果胶酶
D.
多酚氧化酶
查看完整题目与答案

【判断题】葡萄贮藏保鲜的关键在于推迟果梗和穗轴的衰老,控制果梗和穗轴的失水变干及腐烂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】腐烂生姜产生大量毒素，主要事先加工处理，可以食用。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。
A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准
查看完整题目与答案

【填空题】果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。
查看完整题目与答案
食品科学技术>果蔬加工工艺学考试题目

【简答题】果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案

【判断题】果蔬是生理酸性食品。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】Landfills You have just finished your meal at a fast food restaurant and you throw your uneaten food, food wrappers, drink cups, utensils and napkins into the trash can．You don't think about that wast...
A.
Y
B.
N
C.
NG
查看完整题目与答案

【单选题】对装运出口易腐烂变质食品的船舱和集装箱，（ ）或者装箱单位必须在装货前申请检验。
A.
承运人
B.
货主
C.
收货人
D.
发货人
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【单选题】腐烂的水果长“毛毛”属于（　　）
A.
细菌
B.
真菌
C.
植物
D.
病毒
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【简答题】果蔬采后病害
查看完整题目与答案

【单选题】在果蔬气调保藏中要提高（）的浓度
A.
氧气
B.
二氧化碳
C.
氮气
D.
乙烯
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【判断题】腐烂指在好氧条件下微生物酶解有机质使其劣化的现象。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】果蔬中水分的存在形式分（）、（）。
查看完整题目与答案

【多选题】果蔬中水的存在形态包括（ ）。
A.
游离水
B.
结合水
C.
分散水
D.
膨胀水
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【简答题】腐烂变质的肉用臭氧打过以后能否食用？
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C.
梨虎
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A.
承运人
B.
货主
C.
收货人
D.
发货人
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