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【判断题】

冷菜当中的麻酱味，可以不放芝麻酱

A.
正确
B.
错误
题目标签：芝麻酱酱味麻酱
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举一反三

【简答题】芝麻酱
查看完整题目与答案

【简答题】用英文写出下列菜肴中所需要的烹饪调料 : 1. 红酒鹅肝 2. 孜然寸骨 3. 姜汁皮蛋 4. 冰糖甲鱼 5. 麻酱笋条
查看完整题目与答案

【单选题】上桌时跟辣椒油和番茄酱味碟的菜是（）。
A.
干炸猪脑
B.
蟹烧海参
C.
网油桂鱼
D.
椒盐虾仁
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【单选题】在芝麻酱中放入少许蜂蜜可以起到什么作用?
A.
使其更甜
B.
增加风味
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【判断题】( )调制麻酱增稠剂,即可以用油,也可以用液体调味料调制。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】孩子吃点芝麻酱有好处吗？
查看完整题目与答案

【判断题】你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】甜面酱、芝麻酱都属于酿造酱。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】甜蜜酱可作：北京烤鸭，香酥鸭的葱酱味碟。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是（）。
A.
锅烧肘子
B.
干炸里脊
C.
清蒸鲥鱼
D.
清拌白肉
查看完整题目与答案
餐厅服务员>餐厅服务员考试题目
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A.
干炸猪脑
B.
蟹烧海参
C.
网油桂鱼
D.
椒盐虾仁
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A.
使其更甜
B.
增加风味
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。( )
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】甜蜜酱可作：北京烤鸭，香酥鸭的葱酱味碟。
A.
正确
B.
错误
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A.
锅烧肘子
B.
干炸里脊
C.
清蒸鲥鱼
D.
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