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【多选题】
白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为以下哪几类
A.
大曲酒
B.
小曲酒
C.
麸曲酒
D.
红曲酒
题目标签:
烧酒
发酵菌
酒精饮料
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参考答案:
举一反三
【单选题】下列非发酵菌中,氧化酶阴性的是( )
A.
铜绿假单胞菌
B.
粪产碱杆菌
C.
恶臭假单胞菌
D.
嗜麦芽寡养单胞菌
E.
荧光假单胞菌
查看完整题目与答案
【单选题】我国明代《本草纲目》记载了烧酒的制造工艺:“凡酸坏之酒,皆可蒸烧”“以烧酒复烧二次......价值数倍也。”这里用到的实验方法可用于分离( )
A.
苯和水
B.
乙酸乙酯和乙酸
C.
食盐水和泥沙
D.
硝酸钾和硫酸钠
查看完整题目与答案
【单选题】对于港澳地区的旅客、其携带的12度以上酒精饮料的免税限量为()
A.
1瓶(0.75升以下)
B.
I来1瓶(0.85升)
C.
2瓶(0.75升以下)
D.
2瓶(0.85升)
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【单选题】葡萄酒酿造中最主要的发酵菌是
A.
葡萄汁酵母
B.
毕赤酵母
C.
椭圆酵母
D.
尖端酵母
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【单选题】氧化 — 发酵试验 ( O/F 试验 ) 主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别,其原因是
A.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型
B.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型
C.
肠杆菌科细菌为发酵型,非发酵菌为氧化型或产碱型
D.
肠杆菌科细菌为氧化型,非发酵菌为发酵型
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【单选题】我国标准GB/T 17204-2021中,饮料酒的定义是指酒精度在()以上的酒精饮料,包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒,包括无醇啤酒和无醇葡萄酒。( )
A.
0.2% vol
B.
0.3% vol
C.
0.4% vol
D.
0.5% vol
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【单选题】急性酒精中毒是指一次性饮入大量含有酒精饮料而造成的急性酒精中毒,俗称醉酒
A.
T
B.
F
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【单选题】非发酵菌的最主要特征()
A.
需氧或兼性厌氧
B.
革兰阴性杆菌
C.
营养要求不高
D.
无芽胞
E.
不发酵葡萄糖或仅以氧化形式利用葡萄糖
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【单选题】肠杆菌科与弧菌科和非发酵菌的鉴别应采用
A.
苯丙氨酸脱氨酶和氧化酶
B.
苯丙氨酸脱氨酶和触酶
C.
苯丙氨酸脱氨酶和葡萄糖酸盐试验
D.
葡萄糖酸盐试验和触酶
E.
葡萄糖氧化发酵试验和氧化酶
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【单选题】号称世界三大无酒精饮料的咖啡起源于()。
A.
欧洲
B.
非洲
C.
北美洲
D.
拉丁美洲
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E.
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A.
苯和水
B.
乙酸乙酯和乙酸
C.
食盐水和泥沙
D.
硝酸钾和硫酸钠
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A.
1瓶(0.75升以下)
B.
I来1瓶(0.85升)
C.
2瓶(0.75升以下)
D.
2瓶(0.85升)
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A.
葡萄汁酵母
B.
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C.
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D.
尖端酵母
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【单选题】氧化 — 发酵试验 ( O/F 试验 ) 主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别,其原因是
A.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型
B.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型
C.
肠杆菌科细菌为发酵型,非发酵菌为氧化型或产碱型
D.
肠杆菌科细菌为氧化型,非发酵菌为发酵型
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【单选题】我国标准GB/T 17204-2021中,饮料酒的定义是指酒精度在()以上的酒精饮料,包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒,包括无醇啤酒和无醇葡萄酒。( )
A.
0.2% vol
B.
0.3% vol
C.
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D.
0.5% vol
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A.
T
B.
F
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【单选题】非发酵菌的最主要特征()
A.
需氧或兼性厌氧
B.
革兰阴性杆菌
C.
营养要求不高
D.
无芽胞
E.
不发酵葡萄糖或仅以氧化形式利用葡萄糖
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【单选题】肠杆菌科与弧菌科和非发酵菌的鉴别应采用
A.
苯丙氨酸脱氨酶和氧化酶
B.
苯丙氨酸脱氨酶和触酶
C.
苯丙氨酸脱氨酶和葡萄糖酸盐试验
D.
葡萄糖酸盐试验和触酶
E.
葡萄糖氧化发酵试验和氧化酶
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【单选题】号称世界三大无酒精饮料的咖啡起源于()。
A.
欧洲
B.
非洲
C.
北美洲
D.
拉丁美洲
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