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【单选题】

放久的馒头会生出“白毛”或“黑毛”，这些霉菌来自（　　）

A.
空气中飘来的孢子
B.
空气中飘来的菌丝
C.
面粉中携带的孢子
D.
面粉中携带的菌丝
题目标签：霉菌
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举一反三

【单选题】分离一般细菌时为了抑制霉菌和酵母菌的生长往往加入
A.
链霉素和氯霉素
B.
青霉素和链霉素
C.
氯霉素和青霉素
D.
放线酮和制霉菌素
查看完整题目与答案

【多选题】链霉菌有发育良好的()
A.
芽孢
B.
基内菌丝
C.
气生菌丝
D.
孢子丝
查看完整题目与答案

【判断题】谷氨酸发酵最怕青霉菌污染。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于霉菌的有性孢子的是（ ）。
A.
子囊孢子
B.
厚垣孢子
C.
节孢子
D.
游动孢子
查看完整题目与答案

【简答题】轻微霉菌变的花生米，炒熟后仍可以食用吗？（）
查看完整题目与答案

【判断题】霉菌的菌丝按功能可分为营养菌丝,气生菌丝,生殖菌丝。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】食品制造中霉菌的作用有( )
A.
淀粉糖化
B.
制作腐乳
C.
生产酱油
D.
生产柠檬酸
查看完整题目与答案

【简答题】食用菌一般采用固体培养方法，生产（）时的生产菌种青霉菌一般采用液体培养方法。
查看完整题目与答案

【单选题】中药表面附着的霉菌生长繁殖的适宜温度是（）
A.
20℃～35℃
B.
15℃～25℃
C.
30％
D.
50％
E.
75％
查看完整题目与答案

【多选题】发酵乳霉菌指标预警指标是（），内控标准是（），国标是（）。
A.
50
B.
10
C.
15
D.
30
E.
100
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A.
芽孢
B.
基内菌丝
C.
气生菌丝
D.
孢子丝
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A.
正确
B.
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A.
子囊孢子
B.
厚垣孢子
C.
节孢子
D.
游动孢子
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【判断题】霉菌的菌丝按功能可分为营养菌丝,气生菌丝,生殖菌丝。
A.
正确
B.
错误
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A.
淀粉糖化
B.
制作腐乳
C.
生产酱油
D.
生产柠檬酸
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A.
20℃～35℃
B.
15℃～25℃
C.
30％
D.
50％
E.
75％
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【多选题】发酵乳霉菌指标预警指标是（），内控标准是（），国标是（）。
A.
50
B.
10
C.
15
D.
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