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【判断题】

耗油牛柳不是苏菜的代表菜。

A.
正确
B.
错误
题目标签：耗油苏菜牛柳
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参考答案：
举一反三

【单选题】杭椒牛柳是属于( )命名方式
A.
据菜点原料直陈其名
B.
根据菜点烹调方式命名
C.
据菜点口味特色命名
D.
据菜点所蕴含的美好意愿命名
查看完整题目与答案

【判断题】苏菜又称淮扬菜。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】“铁板牛柳”宜用 浆;“焦熘肉片”宜勾 芡。
查看完整题目与答案

【单选题】牛柳汁中，桂皮、洋葱主要起______作用。
A.
去腥
B.
增香
C.
调色
D.
解腻
查看完整题目与答案

【单选题】高空中当飞机的飞行速度()时涡轮发动机的耗油率非常高。
A.
大于超音速
B.
等于超音速
C.
小于超音速
D.
小于亚音速
查看完整题目与答案

【判断题】八大菜系有川、鲁、湘、闽、浙、徽、粤、苏菜。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】下列哪些属于苏菜的代表作?
A.
清炖狮子头
B.
松鼠鳜鱼
C.
水晶肴蹄
D.
怪味鸡块
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪个是苏菜的代表地区
A.
苏州
B.
宿迁
C.
南京
D.
盐城
查看完整题目与答案

【单选题】江苏菜的代表菜有(　　)。
A.
软兜长鱼
B.
叫化鸡
C.
龙开虾
D.
酸菜鱼
查看完整题目与答案

【多选题】下列菜系特点属于苏菜的是( )
A.
广博奇杂，菜肴新颖奇异
B.
刀工精细，烹调方法多样
C.
追求本味，清鲜平和
D.
菜品风格雅丽，形质均美
E.
注重“三重”：重油、重色、重火攻
查看完整题目与答案

【单选题】苏菜的代表菜肴是（）。
A.
糖醋桂鱼
B.
葱烧海参
C.
宫宝鸡丁
D.
脆皮乳猪
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导游基础知识>导游基础知识考试题目

【简答题】拖拉机的油箱有油100升，每工作1小时耗油8升，则油箱的剩余油量y（升）与工作时间x（时）间的函数关系式为______．
查看完整题目与答案

【单选题】我国八大菜系有粤、闽、皖、鲁、川、湘、苏菜和什么
A.
台
B.
浙
C.
豫
D.
赣
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【单选题】发动机的耗油率应是发动机的( )。
A.
性能指示
B.
动力性指标
C.
经济性指标
D.
外特性
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【单选题】苏菜以( )为代表
A.
淮扬菜
B.
江宁菜
C.
苏州菜
D.
无锡菜
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【单选题】下列不属于苏菜的是 ( )
A.
叫花鸡
B.
虾仁锅巴
C.
炸蛎黄
D.
三套鸭
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【单选题】“耗油牛柳”所用的原料是牛的( ) 肉.
A.
上脑
B.
米龙
C.
腑肋
D.
里脊
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【单选题】苏菜是指哪一带的菜
A.
苏州、南京
B.
苏州、镇江
C.
苏州、徐州
D.
苏州、无锡
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【判断题】牛柳汁中煮香料时，香菜不能先放入锅中。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】(单选题)下列属于苏菜代表菜的是( )。
A.
油爆双脆
B.
松鼠鱖鱼
C.
太爷鸡
D.
麻婆豆腐
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【单选题】杭椒牛柳是属于( )命名方式
A.
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】牛柳汁中，桂皮、洋葱主要起______作用。
A.
去腥
B.
增香
C.
调色
D.
解腻
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【单选题】高空中当飞机的飞行速度()时涡轮发动机的耗油率非常高。
A.
大于超音速
B.
等于超音速
C.
小于超音速
D.
小于亚音速
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A.
正确
B.
错误
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A.
清炖狮子头
B.
松鼠鳜鱼
C.
水晶肴蹄
D.
怪味鸡块
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【单选题】下列哪个是苏菜的代表地区
A.
苏州
B.
宿迁
C.
南京
D.
盐城
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【单选题】江苏菜的代表菜有(　　)。
A.
软兜长鱼
B.
叫化鸡
C.
龙开虾
D.
酸菜鱼
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A.
广博奇杂，菜肴新颖奇异
B.
刀工精细，烹调方法多样
C.
追求本味，清鲜平和
D.
菜品风格雅丽，形质均美
E.
注重“三重”：重油、重色、重火攻
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【单选题】苏菜的代表菜肴是（）。
A.
糖醋桂鱼
B.
葱烧海参
C.
宫宝鸡丁
D.
脆皮乳猪
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【简答题】拖拉机的油箱有油100升，每工作1小时耗油8升，则油箱的剩余油量y（升）与工作时间x（时）间的函数关系式为______．
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【单选题】我国八大菜系有粤、闽、皖、鲁、川、湘、苏菜和什么
A.
台
B.
浙
C.
豫
D.
赣
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【单选题】发动机的耗油率应是发动机的( )。
A.
性能指示
B.
动力性指标
C.
经济性指标
D.
外特性
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【单选题】苏菜以( )为代表
A.
淮扬菜
B.
江宁菜
C.
苏州菜
D.
无锡菜
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【单选题】下列不属于苏菜的是 ( )
A.
叫花鸡
B.
虾仁锅巴
C.
炸蛎黄
D.
三套鸭
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【单选题】“耗油牛柳”所用的原料是牛的( ) 肉.
A.
上脑
B.
米龙
C.
腑肋
D.
里脊
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【单选题】苏菜是指哪一带的菜
A.
苏州、南京
B.
苏州、镇江
C.
苏州、徐州
D.
苏州、无锡
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【判断题】牛柳汁中煮香料时，香菜不能先放入锅中。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】(单选题)下列属于苏菜代表菜的是( )。
A.
油爆双脆
B.
松鼠鱖鱼
C.
太爷鸡
D.
麻婆豆腐
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