豆腐的英文名称是由日文的发音得来的。两千多年来，随着中外文 1 的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。说来也许令人难以相 2 ，20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称；“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而 3 中国的豆腐。”