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【单选题】

选购瓜型打蛋器，以下列何者较省力好用（）

A.
钢丝细，且条数多者
B.
钢丝粗，条数多者
C.
钢丝细，条数少者
D.
钢丝粗，条数少者
题目标签：瓜型打蛋器
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参考答案：
举一反三

【单选题】如果蛋白泡沫会从打蛋器的瓜型头滴落下来,或者以手指勾起蛋白泡沫呈细长峰,且尾巴有弯曲状,这时蛋白打发处于( )。
A.
干性发泡期
B.
湿性发泡期
C.
棉花期
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【单选题】制作蛋泡糊时电动打蛋器()搅打蛋白,当出现鱼眼泡时再加第一次的糖
A.
低速
B.
中速
C.
中高速
D.
高速
查看完整题目与答案

【单选题】（）用鸡蛋200g，糖浆200g，色拉油200g全部混合一起，用打蛋器抽打均匀即可。
A.
甜蛋浆
B.
蛋黄淇淋沙司
C.
蛋水
D.
色拉酱
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>烘焙工考试考试题目

【判断题】( )淋面过程不可以用打蛋器，会产生气泡。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】用鸡蛋200g，糖浆200g，色拉油200g全部混合一起，用打蛋器抽打均匀即可。
A.
甜蛋浆
B.
蛋黄淇淋沙司
C.
蛋水
D.
色拉酱
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【判断题】( )打蛋器,网筛,小胶桶,弹簧称等要干净,无油渍污迹。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】质量较好的手动打蛋器应具备( )特点
A.
铁条较密，较硬
B.
铁条较密，较软
C.
铁条较疏，较硬
D.
铁条较疏，较软
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【单选题】质量较好的手动打蛋器应具备()特点。
A.
铁条较密，较硬
B.
铁条较密，较软
C.
铁条较疏，较硬
D.
铁条较疏，较软
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【判断题】制作蛋糕,用打蛋器打蛋,只要达到颜色发白即可。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】“水果型”黄瓜,又称无刺“迷你”黄瓜,甜脆爽口,适宜鲜食,瓜型短小,表面光滑无刺,适于清洗包装,因此被称为高档黄瓜新品种。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】如果蛋白泡沫会从打蛋器的瓜型头滴落下来,或者以手指勾起蛋白泡沫呈细长峰,且尾巴有弯曲状,这时蛋白打发处于( )。
A.
干性发泡期
B.
湿性发泡期
C.
棉花期
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【单选题】制作蛋泡糊时电动打蛋器()搅打蛋白,当出现鱼眼泡时再加第一次的糖
A.
低速
B.
中速
C.
中高速
D.
高速
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【单选题】（）用鸡蛋200g，糖浆200g，色拉油200g全部混合一起，用打蛋器抽打均匀即可。
A.
甜蛋浆
B.
蛋黄淇淋沙司
C.
蛋水
D.
色拉酱
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【判断题】( )淋面过程不可以用打蛋器，会产生气泡。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】用鸡蛋200g，糖浆200g，色拉油200g全部混合一起，用打蛋器抽打均匀即可。
A.
甜蛋浆
B.
蛋黄淇淋沙司
C.
蛋水
D.
色拉酱
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【判断题】( )打蛋器,网筛,小胶桶,弹簧称等要干净,无油渍污迹。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】质量较好的手动打蛋器应具备( )特点
A.
铁条较密，较硬
B.
铁条较密，较软
C.
铁条较疏，较硬
D.
铁条较疏，较软
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【单选题】质量较好的手动打蛋器应具备()特点。
A.
铁条较密，较硬
B.
铁条较密，较软
C.
铁条较疏，较硬
D.
铁条较疏，较软
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【判断题】制作蛋糕,用打蛋器打蛋,只要达到颜色发白即可。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】“水果型”黄瓜,又称无刺“迷你”黄瓜,甜脆爽口,适宜鲜食,瓜型短小,表面光滑无刺,适于清洗包装,因此被称为高档黄瓜新品种。
A.
正确
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