大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【多选题】

锅贴鳝鱼的特点有______。

A.
色泽悦目
B.
质感软嫩
C.
口味香辣
D.
口味鲜咸
E.
刀工精细
题目标签：锅贴
如何将EXCEL生成题库手机刷题
如何制作自己的在线小题库 >
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
参考答案：
举一反三

【单选题】锅贴熟制前的储存方式：（）
A.
冷藏储存
B.
冷冻储存
C.
常温储存
D.
保鲜储存
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴熟制采用的方法是（）
A.
油煎法
B.
煎炸法
C.
水油煎
D.
干煎
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴煎制时()要适当。
A.
温度
B.
火候
C.
热度
D.
湿度
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴最佳赏味期是：（）
A.
10分钟
B.
20分钟
C.
25分钟
D.
30分钟
查看完整题目与答案

【单选题】制做锅贴的面团是（）
A.
温水面团
B.
热水面团
C.
冷水面团
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴鳝鱼的底面应选用______。
A.
蛋皮
B.
熟肥膘
C.
菜叶
D.
豆腐皮
查看完整题目与答案

【单选题】电灶炕制锅贴时火力档是：（）
A.
4档
B.
5档
C.
6档
D.
7档
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴一般采用( )。
A.
油煎
B.
水油煎
C.
油烙
D.
水烙
查看完整题目与答案

【判断题】蒸熟的锅贴才是真正的原汁原味的锅贴
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】“锅贴”的成熟方法是
A.
蒸
B.
干烙
C.
水油煎
D.
水烙
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
A.
腌制
B.
烤制
C.
烧制
D.
蒸制
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴成型时,( ) 捏出月芽状。
A.
双手配合提拉
B.
双手大拇指置于坯皮内侧
C.
双手大拇指置于坯皮外侧
D.
双手大拇指、食指置于坯皮外侧
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴鳝鱼的底面应选用______。
A.
蛋皮
B.
熟肥膘
C.
菜叶
D.
豆腐皮
查看完整题目与答案

【简答题】锅贴鸡对应的配菜方法是（）
查看完整题目与答案

【单选题】下列不属于锅贴浆的成品要求的是（）
A.
外酥内嫩
B.
外皮起发
C.
色泽金黄
D.
外皮酥香
查看完整题目与答案

【多选题】锅贴鳝鱼的特点有______。
A.
色泽悦目
B.
质感软嫩
C.
口味香辣
D.
口味鲜咸
E.
刀工精细
查看完整题目与答案

【多选题】“三珍锅贴”主料包括（）
A.
鱼翅
B.
刺参
C.
鲍鱼
D.
熊掌
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】锅贴
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴⻥选⽤的配菜⽅法是( )。
A.
叠
B.
穿
C.
扣
D.
酿
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
A.
腌制
B.
烤制
C.
烧制
D.
蒸制
查看完整题目与答案
相关题目：
【单选题】锅贴熟制前的储存方式：（）
A.
冷藏储存
B.
冷冻储存
C.
常温储存
D.
保鲜储存
查看完整题目与答案
【单选题】锅贴熟制采用的方法是（）
A.
油煎法
B.
煎炸法
C.
水油煎
D.
干煎
查看完整题目与答案
【单选题】锅贴煎制时()要适当。
A.
温度
B.
火候
C.
热度
D.
湿度
查看完整题目与答案
【单选题】锅贴最佳赏味期是：（）
A.
10分钟
B.
20分钟
C.
25分钟
D.
30分钟
查看完整题目与答案
【单选题】制做锅贴的面团是（）
A.
温水面团
B.
热水面团
C.
冷水面团
查看完整题目与答案
【单选题】锅贴鳝鱼的底面应选用______。
A.
蛋皮
B.
熟肥膘
C.
菜叶
D.
豆腐皮
查看完整题目与答案
【单选题】电灶炕制锅贴时火力档是：（）
A.
4档
B.
5档
C.
6档
D.
7档
查看完整题目与答案
【单选题】锅贴一般采用( )。
A.
油煎
B.
水油煎
C.
油烙
D.
水烙
查看完整题目与答案
【判断题】蒸熟的锅贴才是真正的原汁原味的锅贴
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】“锅贴”的成熟方法是
A.
蒸
B.
干烙
C.
水油煎
D.
水烙
查看完整题目与答案
【单选题】锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
A.
腌制
B.
烤制
C.
烧制
D.
蒸制
查看完整题目与答案
【单选题】锅贴成型时,( ) 捏出月芽状。
A.
双手配合提拉
B.
双手大拇指置于坯皮内侧
C.
双手大拇指置于坯皮外侧
D.
双手大拇指、食指置于坯皮外侧
查看完整题目与答案
【单选题】锅贴鳝鱼的底面应选用______。
A.
蛋皮
B.
熟肥膘
C.
菜叶
D.
豆腐皮
查看完整题目与答案
【简答题】锅贴鸡对应的配菜方法是（）
查看完整题目与答案
【单选题】下列不属于锅贴浆的成品要求的是（）
A.
外酥内嫩
B.
外皮起发
C.
色泽金黄
D.
外皮酥香
查看完整题目与答案
【多选题】锅贴鳝鱼的特点有______。
A.
色泽悦目
B.
质感软嫩
C.
口味香辣
D.
口味鲜咸
E.
刀工精细
查看完整题目与答案
【多选题】“三珍锅贴”主料包括（）
A.
鱼翅
B.
刺参
C.
鲍鱼
D.
熊掌
查看完整题目与答案
【简答题】【名词解释】锅贴
查看完整题目与答案
【单选题】锅贴⻥选⽤的配菜⽅法是( )。
A.
叠
B.
穿
C.
扣
D.
酿
查看完整题目与答案
【单选题】锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
A.
腌制
B.
烤制
C.
烧制
D.
蒸制
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭