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【判断题】

咖啡豆在研磨过程中，不同的研磨方式与磨豆机会导致咖啡粉的质量有很大的不同。

A.
正确
B.
错误
题目标签：咖啡豆磨豆研磨方式
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举一反三

【多选题】咖啡豆的天敌是（）
A.
光
B.
热
C.
氧气
D.
潮湿
查看完整题目与答案

【判断题】为了保证咖啡的纯正口味,不同种子的咖啡豆是不能混合使用的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏酸。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作豆腐时，往往先磨豆浆，再往豆浆中加入钙镁盐后凝成豆腐等，是蛋白质的（ ）作用
A.
胶凝
B.
黏度
C.
沉淀
D.
凝固
查看完整题目与答案

【判断题】烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】美国唯一生产咖啡豆的地区是( )
A.
阿拉斯加
B.
北卡罗莱州
C.
纽约州
D.
夏威夷
查看完整题目与答案

【单选题】意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。
A.
古巴
B.
巴西
C.
曼特宁
D.
摩卡
查看完整题目与答案

【单选题】已腐败的发酵咖啡豆称为什么？（）
A.
褐豆
B.
灰豆
C.
腐豆
D.
黑豆
查看完整题目与答案

【单选题】关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()
A.
烘焙程度越深，口味越好
B.
烘焙程度越浅，口味越好
C.
适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.
咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
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【简答题】现磨咖啡国咖啡豆消耗量的比例约为( )。
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A.
正确
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A.
正确
B.
错误
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A.
胶凝
B.
黏度
C.
沉淀
D.
凝固
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【判断题】烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。
A.
正确
B.
错误
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A.
阿拉斯加
B.
北卡罗莱州
C.
纽约州
D.
夏威夷
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【单选题】意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。
A.
古巴
B.
巴西
C.
曼特宁
D.
摩卡
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A.
褐豆
B.
灰豆
C.
腐豆
D.
黑豆
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【单选题】关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()
A.
烘焙程度越深，口味越好
B.
烘焙程度越浅，口味越好
C.
适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.
咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
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