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【判断题】

发色剂就是着色剂,即色素。

A.
正确
B.
错误
题目标签：着色剂色素
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参考答案：
举一反三

【单选题】黑色素瘤是（）
A.
一种良性肿瘤
B.
最多见的良性肿瘤之一
C.
一个高度恶性肿瘤
D.
一种最多见的眼睑病变之一
E.
以上均不是
查看完整题目与答案
眼科住院医师>眼病理学基础及眼肿瘤考试题目

【单选题】乳粉是()、点心、饼干的着色剂。
A.
面包
B.
糖
C.
奶油
D.
脂肪
查看完整题目与答案

【单选题】在倍散中加色素的目的是
A.
帮助判断分散均匀性
B.
形成共熔物
C.
稀释
D.
美观
E.
便于混合
查看完整题目与答案

【简答题】食醋中的色素来源是什么？
查看完整题目与答案

【简答题】着色剂
查看完整题目与答案

【单选题】哪些是天然着色剂的优点?( )
A.
天然色素能更好地模仿天然物颜色,着色时色调比较自然;
B.
在加工及流通过程中,易受外界因素的影响;
C.
难于用不同色素配出任意色调;
D.
有的品种具有特殊的芳香气味,添加到食品中能给人带来愉快的感觉。
查看完整题目与答案

【单选题】以下是水溶性色素的有（）。
A.
花黄素
B.
叶绿素
C.
叶黄素
D.
胡萝卜素
查看完整题目与答案

【单选题】细胞色素b，c1，c和P450均含辅基（）
A.
Fe3+
B.
铁卟啉
C.
血红素C
D.
血红素A
查看完整题目与答案

【单选题】影青是以什么为着色剂？
A.
铜
B.
锌
C.
锰
D.
铁
查看完整题目与答案

【简答题】姜黄色素（名词解释）
查看完整题目与答案

【单选题】下面是着色剂（）
A.
天然色素
B.
甜味剂
C.
泡腾剂
D.
芳香剂
E.
矫味剂
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【单选题】下列属于脂溶性色素的是（）。
A.
叶绿素
B.
花青素
C.
黄花素
D.
红曲米
查看完整题目与答案

【多选题】下列( )是安全性较高的食品着色剂
A.
姜黄
B.
叶绿素铜钠盐
C.
红曲
D.
焦糖色素
E.
胭脂红
F.
柠檬黄
G.
靛蓝
查看完整题目与答案

【单选题】下列不属于天然着色剂的是（）。
A.
甜菜红
B.
红曲色素
C.
红花黄
D.
苋菜红
查看完整题目与答案

【单选题】既是是营养素又是着色剂的是______。
A.
胭脂红
B.
苋菜红
C.
酸性红
D.
胡萝卜素
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【单选题】细胞色素aa3除含有铁以外，还含有：（）
A.
锌
B.
锰
C.
铜
D.
镁
E.
钾
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【单选题】以下不属于自身色素的是
A.
脂褐素
B.
黑色素
C.
福尔马林色素
D.
含铁血黄素
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【单选题】黑色素瘤定性为（）
A.
原位癌
B.
良性
C.
恶性
D.
交界性肿瘤
E.
炎症
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儿外科住院医师>肿瘤外科考试题目

【单选题】硫色素反应( )
A.
是维生素A的特征反应
B.
是维生素E的特征反应
C.
是维生素B1的特征反应
D.
产物在酸性溶液中显蓝色荧光
E.
铁氰化钾为还原剂
查看完整题目与答案

【多选题】甲藻的光合色素有
A.
叶绿素a
B.
叶绿素a
C.
β-胡萝卜素
D.
多甲藻素
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A.
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E.
以上均不是
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【单选题】乳粉是()、点心、饼干的着色剂。
A.
面包
B.
糖
C.
奶油
D.
脂肪
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【单选题】在倍散中加色素的目的是
A.
帮助判断分散均匀性
B.
形成共熔物
C.
稀释
D.
美观
E.
便于混合
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【简答题】着色剂
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【单选题】哪些是天然着色剂的优点?( )
A.
天然色素能更好地模仿天然物颜色,着色时色调比较自然;
B.
在加工及流通过程中,易受外界因素的影响;
C.
难于用不同色素配出任意色调;
D.
有的品种具有特殊的芳香气味,添加到食品中能给人带来愉快的感觉。
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【单选题】以下是水溶性色素的有（）。
A.
花黄素
B.
叶绿素
C.
叶黄素
D.
胡萝卜素
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【单选题】细胞色素b，c1，c和P450均含辅基（）
A.
Fe3+
B.
铁卟啉
C.
血红素C
D.
血红素A
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【单选题】影青是以什么为着色剂？
A.
铜
B.
锌
C.
锰
D.
铁
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【简答题】姜黄色素（名词解释）
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【单选题】下面是着色剂（）
A.
天然色素
B.
甜味剂
C.
泡腾剂
D.
芳香剂
E.
矫味剂
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【单选题】下列属于脂溶性色素的是（）。
A.
叶绿素
B.
花青素
C.
黄花素
D.
红曲米
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【多选题】下列( )是安全性较高的食品着色剂
A.
姜黄
B.
叶绿素铜钠盐
C.
红曲
D.
焦糖色素
E.
胭脂红
F.
柠檬黄
G.
靛蓝
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【单选题】下列不属于天然着色剂的是（）。
A.
甜菜红
B.
红曲色素
C.
红花黄
D.
苋菜红
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【单选题】既是是营养素又是着色剂的是______。
A.
胭脂红
B.
苋菜红
C.
酸性红
D.
胡萝卜素
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【单选题】细胞色素aa3除含有铁以外，还含有：（）
A.
锌
B.
锰
C.
铜
D.
镁
E.
钾
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【单选题】以下不属于自身色素的是
A.
脂褐素
B.
黑色素
C.
福尔马林色素
D.
含铁血黄素
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【单选题】黑色素瘤定性为（）
A.
原位癌
B.
良性
C.
恶性
D.
交界性肿瘤
E.
炎症
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【单选题】硫色素反应( )
A.
是维生素A的特征反应
B.
是维生素E的特征反应
C.
是维生素B1的特征反应
D.
产物在酸性溶液中显蓝色荧光
E.
铁氰化钾为还原剂
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【多选题】甲藻的光合色素有
A.
叶绿素a
B.
叶绿素a
C.
β-胡萝卜素
D.
多甲藻素
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