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【判断题】

谷氨酰胺Gln对酸性环境敏感，在高热消毒和贮存过程中不稳定，水中溶解度低3g/100ml，20℃），加热时可产生有毒的焦谷氨酸和氨。这些特性使得运用传统的氨基酸分析法检测Gln变得非常困难。

A.
正确
B.
错误
题目标签：环境敏感非常困难焦谷氨酸
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参考答案：
举一反三

【单选题】倾向于选择非常容易或非常困难任务的是（ ）。
A.
避免失败者
B.
力求成功者
C.
自我实现者
D.
追求荣誉者
查看完整题目与答案

【简答题】家庭厨房就是一个化学小世界，包含着许多化学知识，回答下列问题： （1）大米、面粉的主要成分都是______，食盐的主要成分是______． （2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空或充气包装，所充入的气体可能是______． （3）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害...
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【单选题】味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
A.
90
B.
100
C.
110
D.
120
查看完整题目与答案

【判断题】味精是鲜味剂的代表，其主要成分是焦谷氨酸钠，在弱酸及中性条件下或长时间高温加热，会使焦谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】环境敏感区包括______。
A.
厂矿企业工作区
B.
生态敏感与脆弱区
C.
社会关注区
D.
需特殊保护地区
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【简答题】环境敏感区包括（ ）。
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【单选题】倾向于选择非常容易或非常困难任务的是( )。
A.
避免失败者
B.
力求成功者
C.
自我实现者
D.
追求荣誉者
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【单选题】以下不属于环境敏感地区的是（）。
A.
沙尘暴源区
B.
人口密集区
C.
党政机关集中办公地点
D.
经济开发区
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【单选题】空气中氧含量降到答案（ ）时，人们的呼吸就感到非常困难。
A.
15%
B.
10%
C.
5%
D.
2%
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【单选题】味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是()。
A.
130C
B.
180C
C.
230C
D.
280℃
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相关题目：
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A.
避免失败者
B.
力求成功者
C.
自我实现者
D.
追求荣誉者
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【简答题】家庭厨房就是一个化学小世界，包含着许多化学知识，回答下列问题： （1）大米、面粉的主要成分都是______，食盐的主要成分是______． （2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空或充气包装，所充入的气体可能是______． （3）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害...
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【单选题】味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
A.
90
B.
100
C.
110
D.
120
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【判断题】味精是鲜味剂的代表，其主要成分是焦谷氨酸钠，在弱酸及中性条件下或长时间高温加热，会使焦谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】环境敏感区包括______。
A.
厂矿企业工作区
B.
生态敏感与脆弱区
C.
社会关注区
D.
需特殊保护地区
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【简答题】环境敏感区包括（ ）。
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【单选题】倾向于选择非常容易或非常困难任务的是( )。
A.
避免失败者
B.
力求成功者
C.
自我实现者
D.
追求荣誉者
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【单选题】以下不属于环境敏感地区的是（）。
A.
沙尘暴源区
B.
人口密集区
C.
党政机关集中办公地点
D.
经济开发区
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【单选题】空气中氧含量降到答案（ ）时，人们的呼吸就感到非常困难。
A.
15%
B.
10%
C.
5%
D.
2%
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【单选题】味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是()。
A.
130C
B.
180C
C.
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D.
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